Se não for beber na hora, a kombucha dura na geladeira fechada por até três meses. Mas o ideal é fazer a quantidade para duas semanas, pois a fermentação não para na geladeira, somente desacelera.
50 a 80 gramas de açúcar, por litro de água. 5 a 8 gramas de chá verde ou preto (Camellia Sinenses), por litro de água.
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