Cominho. O cominho é um dos melhores substitutos para o coentro.
O cheiro-verde, em geral, é uma composição de ervas aromáticas formada ora com salsa e cebolinha, ora com coentro no lugar da salsa. Para substituí-lo, uma boa opção é o manjericão que, embora mude o sabor de alguns pratos, funciona bem em certos casos.
“É possível usar o manjericão e a salsinha em alguns casos, mas é claro que vai alterar o sabor”, afirma. ... 1- Ele é categórico: não é possível substituir o sabor do coentro, pois é muito forte e particular. “Não dá para maquiar o gosto com outras ervas, mas dá para disfarçar a apresentação.
Para respeitar o paladar mineiro, Deusa achou uma solução: cozinhar a erva. Ela garante que, ao ir ao fogo, o coentro perde o sabor acentuado. “Para cozinhá-lo, basta cortá-lo e levá-lo ao fogo com água”, indica a chef baiana.
A salsinha tem o aroma bem mais cítrico com notas de anis e limão, porém quando o maço está inteiro o cheiro fica muito suave, mas ao amassar as folhas o cheiro se revela como mágica. O coentro tem um aroma penetrante, de mato, que pode ser agradável pra uns já que lembra o cheiro de grama.
38 curiosidades que você vai gostar
Veja alguns benefícios do coentro para uma boa saúde:Controla as taxas de glicose no sangue. ... Diminui a pressão arterial. ... Melhora a Digestão. ... Elimina metais pesados. ... Fornece Vitamina C. ... Atua como Antibacteriano e Antifúngico. ... Acalma a mente. ... Combate a insónia.
No norte e no nordeste do Brasil, o cheiro verde inclui o coentro (que inclusive se parece muito com a salsinha mas tem um aroma muito mais marcante). Algumas vezes é só cebolinha e coentro, sem salsinha. Porém, na maior parte do país, o cheiro verde é só a salsinha e a cebolinha mesmo.
Resposta: Como tirar o gosto forte de cominho
Adicione uma ou duas batatas inteiras e descascadas e deixe ferver por 30 minutos para absorver o excesso de tempero. Depois descarte-as. Esse é um jeito comum de consertar o excesso de sal, mas a batata absorve outros tempero também.
O coentro é tão eficaz que seu consumo não é recomendado às pessoas que possuem níveis de açúcar abaixo do normal e às pessoas com Diabetes que já tomam medicamento.
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