Dessa forma, são fatores determinantes do Estado Nutricional: » Fatores econômicos (renda, acesso); » Fatores sociais (hábitos, modismos, estéticos, mídia, colegas, etc.); » Fatores culturais (descendência, costumes);
O estado nutricional dos indivíduos é caracterizado por grande dinamismo e decorre essencialmente do equilíbrio entre três fatores: composição da alimentação (tipo e quantidade dos alimentos ingeridos), necessidades do organismo em energia.
Dessa forma, são fatores determinantes do Estado Nutricional: Fatores econômicos (renda, acesso); Fatores sociais (hábitos, modismos, estéticos, mídia, colegas, etc.); Fatores culturais (descendência, costumes);
O estado nutricional pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas: normalidade nutricional - equilíbrio entre consumo e necessidades nutricionais; carência nutricional - insuficiência quantitativa e/ou qualitativa de consumo de nutrientes em relação às necessidades nutricionais; distúrbio ...
Os chamados fatores antinutricionais são aqueles compostos presentes em uma vasta variedade de alimentos de origem vegetal.
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Eles interferem na digestibilidade, absorção ou utilização de nutrientes e, se ingeridos em altas concentrações, podem acarretar efeitos danosos à saúde, como diminuir sensivelmente a disponibilida- de biológica dos aminoácidos essenciais e minerais, além de poder causar irritações e lesões da mucosa gastrintestinal, ...
Eles servem para que as plantas possam se defender contra predadores, seja por meio da inibição da digestão ou absorção de nutrientes, por causar efeitos adversos, e até mesmo danosos, ao trato gastrointestinal.
O estado nutricional é definido como o grau com o qual as necessidades fisiológicas por nutrientes são supridas. Havendo desequilíbrio nessa relação, podem ocorrer distúrbios nutricionais, quer por falta, quer por excesso.
Como a avaliação é feita? A princípio, a avaliação do estado nutricional é feita por anamnese alimentar, de modo que o nutricionista conversa com seu paciente para entender melhor os seus hábitos e, depois, procura saber mais sobre sua história clínica e o histórico familiar a fim de identificar riscos.
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