De acordo com a pesquisa atual, alimentos e bebidas cotidianas ricos em histamina incluem: álcool, queijos envelhecidos, alimentos enlatados, em conserva e fermentados, produtos defumados, como salsicha, presunto, bacon ou salame, leguminosas, como grão de bico, soja, e lentilhas, vinagre, muitas refeições preparadas, ...
Diminuir seu consumo diário de álcool, principalmente vinho e cerveja, que são fermentados, melhora sua resposta à histamina. Evitar bananas, berinjelas e abacates por pelo menos 4 a 6 semanas também pode ajudar a reduzir os sintomas da intolerância.
A principal função da histamina é destruir substâncias estranhas, sendo essencial na defesa contra vírus, bactérias, fungos ou parasitas. Esta é libertada em reações alérgicas e responsável pelos sintomas irritantes destes quadros.
Liberação de Histamina: é liberada por mastócitos por exocitose durante as reações inflamatórias ou alérgicas. A secreção é desencadeada por uma elevação do Ca++ citossólico.
A histamina é liberada das pilhas em resposta a um anticorpo chamado a imunoglobulina E (IgE). Este anticorpo pode ser segregado em resposta a um micróbio patogénico de invasão tal como um vírus, as bactérias, ou uma substância alergénica tal como o pólen.
6 maneiras naturais de diminuir as reações alérgicas
Como parte de uma resposta imunitária aos agentes patogênicos estranhos, a histamina é produzida por basófilos e dos mastócitos encontrados em tecidos conjuntivos próximos. ... A histamina é derivada da descarboxilação do aminoácido histidina, numa reação catalisada pela enzima L-histidina descarboxilase.
A histamina é sintetizada e liberada por diferentes células humanas, especialmente basófilos, mastócitos, plaquetas, neurônios histaminérgicos, linfócitos e células enterocromafínicas, sendo estocada em vesículas ou grânulos liberados sob estimulação.
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