Finalmente, antes de virar a forma pode passar em água quente, apenas alguns segundos, e a gelatina sairá sem se partir.
Coloque a vasilha que vai ser usada sobre um descanso para panelas, daí quando você colocar a água quente, não vai entrar em choque com a superfície fria da pia, da mesa, ou do balcão. O choque térmico cola na hora. Depois você fica mexendo o fundo com um garfo até dar uma esfriada.
Unte as formas passando um papel toalha umedecido com óleo. Despeje as gelatinas dissolvidas nas formas untadas e leve à geladeira até que fiquem firmes.
Sua gelatina vai endurecer mais rapidamente se você, ao prepará-la, adicionar água gelada depois de tê-la dissolvido em água quente. Você pode preparar cremes incríveis e mais sofisticados se adicionar creme de leite ou leite condensado à gelatina tradicional.
Dicas para desenformar a mousse na forma de alumínio:Escolha uma travessa bem bonita, para colocar a mousse e enxágüe-a com água fria.Passe a ponta de uma faca ao redor de toda a fôrma, para que a sobremesa se solte.Mergulhe a forma rapidamente em uma tigela com água bem quente.
18 curiosidades que você vai gostar
Vire a sobremesa em um prato – Depois de passar a faca aquecida, mergulhar em água quente, etc., é preciso retirar a forma de vez. Para isso, é só colocar um prato sobre a forma e virar os dois juntos, rapidamente! Após virar, dê algumas batidinhas ou agite de maneira firme para a sobremesa se soltar e pronto!
Gelatina dura: Se a sua gelatina endureceu no momento em que entrou em contato com o liquido, deve ser porque ele esta muito gelado, então sempre use gelatina em líquidos mornos ou em temperatura ambiente.
Quando for desenformar seu pudim, use sempre uma faca sem ponta ou uma espátula para desprender as laterais do pudim na fôrma. Se por acaso o pudim esteja muito grudado, aqueça a base da forma na boca do fogão por alguns segundo, para que o caramelo se solte facilmente da forma.
Untar ou não untar, eis a questão
Falamos ali em cima que as formas de silicone são conhecidas por serem antiaderentes e, portanto, não é necessário untá-las. Mas o recomendado pelos fabricantes é que você unte com um pouco de óleo apenas nas primeiras vezes de uso.
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