O buffet é um serviço de mesa em que as comidas são dispostas em um grande balcão ou mesas, que conta com a oferta de variados tipos de alimentos frios e quentes. Por oferecer um cardápio variado, ele atende bem todos os convidados, oferecendo variedades até para quem tem restrições alimentares.
O Buffet Completo se encarrega de todos os detalhes que concernem a organização de sua festa de casamento. A decoração, material, mão de obra especializada, mobiliário, convite, lembrancinhas e bolo podem ficar em suas mãos se você quiser.
Serviço à francesa Essa é uma opção de estilo de buffet para casamento formal, ideal para festas tradicionais e requintadas. Este serviço consiste em um jantar na qual as baixelas com a comida são disponibilizadas diretamente pelos garçons aos convidados, que se servem na quantidade desejada.
O Americano é o mais informal dos serviços de buffet, inclui buffet coquetel, finger foods, e os pratos e talheres ficam do lado das ilhas gastronômicas. Desse modo, o serviço americano funciona como um restaurante self-service.
Estilos de Buffet para Casamento
Jantar Volante ou Menu Degustação: Esse formato é aquele clássico em que o garçom circula pelo salão oferecendo aos convidados opções de canapés, saladas, entradas, pratos quentes e sobremesas.
O buffet de casamento costuma estar entre as prioridades do casal, afinal, a empresa contratada será responsável por detalhes importantes da festa, como o cardápio.
Valor médio dos serviços da festa de casamento
| Serviço | Preço |
|---|---|
| Decoração (flores e móveis) | R$ 6.000,00 |
| Aluguel de carro | R$ 1.000,00 |
| Buffet | R$ 8.000,00 |
| Doces e bolos | R$ 2.500,00 |
Nesse tipo de serviço, cada prato chega à mesa devidamente montado e decorado, servidos por garçons ou copeiros que precisam estar impecavelmente vestidos, possuir boa postura e conhecer as regras de etiqueta do buffet. As refeições começam a ser servidas para as mulheres, sendo que a primeira sempre a anfitriã.
Os serviços de mesa - O serviço à americana, ou "buffet" Permite maior agilidade dos convidados ou clientes no servir-se. Neste tipo de serviço, o convidado pode estar sentado ou de pé, já que geralmente a mesa principal destina-se aos alimentos dispostos de maneira harmoniosa.
É imprescindível conhecer os tipos de buffet para casamento antes de escolher o seu. Maria Amélia Guinim, fundadora da Marias e Amélias Gastronomia, explica que entender cada método é importante para não ter surpresas no dia do casamento.
Mas vamos agora conhecer os diferentes tipos de serviço de buffet, para te ajudar a escolher a melhor opção para o seu evento. Os garçons se retiram da cozinha com carrinhos de comida e pratos, que serão montados e finalizados na mesa dos convidados.
O prato deve ser finalizado pelo garçom, que monta um a um, estruturando a guarnição. O serviço também exige um grande número de garçons e local espaçoso para a circulação da equipe. Além disso, este estilo de buffet tende a ser mais demorado, pois necessita de máxima atenção do profissional no momento de empratar.
Um estilo de buffet para casamento rústico é o serviço é mais informal. Os convidados ficam em pé degustando quitutes em modelo finger food, ou seja, petiscos e pequenos pratos fáceis de degustar e que não necessitam do uso de talheres.
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