Rotisserias são lojas especializadas em refeições, antepastos, frios, saladas, molhos e sobremesas, para o consumo em casa. A rotisseria é uma ótima opção para quem não quer ou não pode cozinhar, mas gosta de comer bem. As pessoas buscam facilidade, ganho de tempo e conforto no que diz respeito à alimentação.
Para montar uma rotisseria é preciso um espaço com cerca de 60 m², no mínimo. De preferência que seja em um local movimentado. O custo para montar fica na faixa dos R$ 20 mil Reais para algo pequeno. A sua rotisseria poderá vender comida para consumo em casa ou no próprio local.
Equipamentos da Rotisseria Para área de produção, o balcão refrigerado, balcão de atendimento, e resfriador, amassadeira rápida, prateleiras de vidro, impressora do cupom fiscal, caixa registradora, estantes expositoras, mesa de inox, freezer vertical.
Os documentos necessários para abrir uma rotisseria são simples:
As rotisserias, ou rotisseries, são estabelecimentos que oferecem boa seleção de antepastos, refeições, molhos e sobremesas, tudo pronto ou semipronto, geralmente para terminar de preparar em casa. Esse tipo de produto é ideal para quem gosta de comer bem, mas não dispõe de tempo para cozinhar.
A margem de lucro varia entre 8% e 20%. O retorno do investimento fica em 8 a 16 meses e o grau de risco é médio. A linha básica de uma rotisseria é constituída, geralmente, de oito a dez pratos quentes (massas, carnes, arroz, peixes, legumes etc.) e 12 a 15 tipos de saladas e pratos frios.
Cada brasileiro come 6 quilos de massa por ano, em média. A cidade de São Paulo é uma das capitais brasileiras onde restaurantes e rotisserias de pratos italianos são tradicionais, de acordo com a entidade. Por mês, alguns estabelecimentos ouvidos pelo UOL faturam entre R$ 60 mil e R$ 350 mil.
As rotisserias, ou rotisseries, são estabelecimentos que oferecem boa seleção de antepastos, refeições, molhos e sobremesas, tudo pronto ou semipronto, geralmente para terminar de preparar em casa. Esse tipo de produto é ideal para quem gosta de comer bem, mas não dispõe de tempo para cozinhar.
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