Como tirar a acidez de molhos e alimentos? Essa aprendi agora e gostei muito! Depois que o molho ou o alimento já estiver quase cozido misture uma colher de café de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio em um pouco de água e misture no molho. Pronto!
Há várias maneiras de tirar a acidez do molho: açúcar, catchup e fermento em pó ou bicabornato de sódio.
E voltando com as dicas na segunda-feira, hoje trago pra vocês como tirar a acidez do molho de tomate, tanto o caseiro como o de caixinha. Vale lembrar que o molho comprado pronto, dependendo da marca, a acidez é mais acentuada ainda, por isso procure uma marca de boa qualidade. Mas por que o molho fica ácido?
Cenoura A chef Palmirinha sugere colocar um pedaço de cenoura dentro do molho, na hora que ele for apurar. Como a cenoura é doce e absorve a acidez, equilibra o teor do molho. Açúcar Essa é das alternativas mais comuns e adotadas.
Quando o molho estiver quase pronto, dissolva 1colher (café) do fermento em pó em um pouco de água na própria tampinha da embalagem… Coloque sobre o molho, mexa e desligue o fogo em seguida. Dependendo da quantidade de molho de tomate use 1 colher (chá) de fermento em pó.
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