O que fazer para não ressecar os salgados na estufa?

Pergunta de Alice Costa em 23-09-2022

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O que fazer para não ressecar os salgados na estufa?

Evite o ressecamento dos salgados mantendo sempre o umidificador com água. Fique atento ao tempo de exposição dentro da estufa, não é recomendado ficar mais de duas horas dependendo da textura do salgado para não emborrachar e nem ficar endurecido.

Para que serve estufa de salgados?

Entenda a utilidade da estufa para salgados Esses aparelhos servem para expor, como o nome sugere, coxinhas, empadas, bolinhos de bacalhau, pães de queijo, quibes e outros quitutes com o objetivo de mantê-los à vista do cliente.

Como limpar vitrine de salgados?

Use um pano umedecido com álcool e passe em toda parte interna, incluindo as vitrines. Depois seque tudo com outro pano limpo.

Como manter a estufa quente?

Então, procure manter o seu produto na estufa por, no máximo, duas horas....Por que a estufa tem uma temperatura ideal?

	Temperatura (no centro geométrico)	Tempo máximo de exposição
Conservação a quente	Mínima de 60ºC	6 horas
Abaixo de 60ºC	2 horas
Conservação a frio	Até 10ºC	4 horas
Entre 10 e 21ºC	2 horas

Como se limpa uma estufa?

- Na hora de limpar sua estufa, tire todos os alimentos e desligue o aparelho, caso tenha o modelo a vapor. Use um pano umedecido com álcool e passe em toda parte interna, incluindo as vitrines. Depois seque tudo com outro pano limpo.

Qual a temperatura da estufa de tortas?

Distribuição: a exposição dos produtos é um ponto importante para a garantia da qualidade. No Planeta Doce, os refrigeradores permanecem com temperatura de até 10ºC para bolos gelados e doces e a estufa/vitrine de salgados, com temperatura de 50º C, sendo abastecidos em média a cada 30 minutos.