Pensando na saúde, outra dúvida surge: vinho ou cerveja, qual é o mais saudável? Segundo especialistas, cerveja é tão saudável quanto o vinho – se consumida de forma moderada.
Se antigamente o vinho era considerado a bebida alcoólica mais saudável, graças ao seu poderoso efeito antioxidante, por proteger o coração e a circulação sanguínea, novas pesquisas indicam que a cerveja também traz osmesmos benefícios e na mesma intensidade.
— A diferença acontece por causa da composição nutricional de cada bebida e pelo nível de álcool que tem em cada uma delas. Pelo vinho ter uma porcentagem mais elevada de álcool do que a cerveja, a dosagem de carboidrato nele também acaba sendo mais elevada, logo, ele é mais calórico.
O resultado foi que os álcoois mais fortes foram os que entraram na corrente sanguínea mais rapidamente. Em seguida, vem o vinho (que chega a um pico de saturação no sangue 54 minutos depois de ingerido), e a cerveja (que leva 62 minutos no mesmo processo).
Vinho é mais calórico, mas bebe-se em menor quantidade
Em um copo de cerveja, daqueles servidos em bares (300 ml) temos 150 cal. Partindo do óbvio, ou seja, que é mais comum alguém beber 8 chopps - e não 8 copos de vinho -, conclui-se que o vinho até pode ser mais calórico, mas bebe-se menos.
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Com 180 calorias, uma pint de cerveja tem 50% mais conteúdo energético do que uma taça pequena de vinho – o suficiente para ajudar a acumular uns quilinhos.
"Cada taça de vinho corresponde a um copo grande de chope e uma garrafa de vinho rende em média seis taças, o valor que você gastará para beber seis chopes será muito mais alto do que para consumir uma garrafa de vinho", explica o sommelier.
O fígado, em condições normais, tem a capacidade de metabolizar cerca de 50 g de álcool por hora. "Isso equivale a algo entre uma e duas latinhas de cerveja, uma ou duas taças de vinho", observa Sakano. Ou seja, se você passar o dia bebendo devagar, as chances de ficar bêbado são menores.
Principalmente o álcool atua nas sinapses neuronais, deprimindo sua eficiência e gerando efeitos sedativos. Além disso, ele interage no cérebro com uma série de receptores, alguns responsáveis pelos estados excitatórios no início.
Se for a um restaurante provavelmente vão te servir uma taça de 125ml, com 1,5 unidades de álcool. Mas a real é que em casa enchemos muito mais, totalizando uma taça de 250 ml, que contêm 3 unidades, ou seja, 30ml de álcool puro na bebida.
Agora é a vez da cerveja Michelob Ultra, que tem 79 calorias e 80% menos carboidratos do que as 10 cervejas mais populares do país — com apenas em 1,95 grama a cada 200 ml —, de acordo com a divulgação dos valores nutricionais.
Um vinho seco típico pode ter cerca de 4 gramas de carboidratos, enquanto a mesma porção de um vinho de sobremesa doce pode ter cerca de 20 gramas de carboidratos. Estes valores se aplicam a aproximadamente 200 ml (uma taça).
A Ambev lança no Brasil a Michelob Ultra, cerveja que tem baixo teor calórico e menos carboidratos e que é sucesso de vendas no Estados Unidos. Segundo a fabricante, a bebida possui 79 calorias – 46% menos do que as cervejas comuns – e cerca de 80% menos carboidrato do que os demais rótulos.
Se você é do tipo que sempre prioriza o lado saudável de tudo o que consome, então nenhuma surpresa: o vinho continua sendo o campeão neste quesito.
Quando consumida em excesso a cerveja faz mal, pois ao invés dos benefícios traz malefícios. Além de ocasionar algumas doenças como cirrose no fígado, esteatose hepática e hepatite alcoólica, o consumo exacerbado da bebida também aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.
Consumo moderado
Rodrigo afirma que a bebida alcoólica somente causa prejuízos ao organismo de pessoas saudáveis quando há a ingestão em excesso, isto é, se a pessoa consumir mais de uma taça de vinho por dia. Portanto, é importante ressaltar que o consumo do vinho deve ser moderado.
Use copos curvados para ficar bêbado mais rápido.
Isso acontece porque é difícil medir a quantidade de álcool quando o formato do recipiente é irregular; você acaba bebendo mais rápido, sem saber o quanto está consumindo. Se quiser beber em um bar, você pode receber copos curvados se pedir cerveja, champanhe ou vinho.
Assim, para consumir bebidas alcoólicas e não ficar bêbado, e consequentemente não ficar de ressaca, é preciso seguir as seguintes estratégias:Comer algo doce entre cada copo de bebida alcoólica. ... Comer alimentos salgados enquanto bebe. ... Não misturar diferentes bebidas. ... Tomar 1 copo de água entre cada copo de álcool.
Sabendo disso, as quantidades clinicamente saudáveis indicadas para colher os benefícios do vinho são de uma taça (aproximadamente 200 ml) para as mulheres e duas taças (entre 300 a 400 ml) para os homens.
"A cerveja é feita com ingredientes que podem ser estocados e transportados para o mundo todo, enquanto o vinho é feito com a uva, que é cultivada o ano todo e só é colhida no verão", explica Manuel.
Mas se o consumo for inevitável, trocar bebidas fermentadas por opções destiladas como gim, whisky e vodka é uma boa opção devido à alta quantidade de "calorias vazias" (ou seja, carboidratos sem nenhum benefício nutricional para o organismo) presentes nas primeiras.
Segundo especialistas, cerveja é tão saudável quanto o vinho – se consumida de forma moderada. ... A diferença dos benefícios está no tipo de bebida: o vinho tinto é melhor do que o vinho branco. Já a cerveja artesanal é mais benéfica do que a tradicional.
Valor energético 84 kcal = 353 kJ (4 %VD*) Carboidratos 6,4 g (2 %VD*) Proteínas 0,8 g (1 %VD*) Sódio 6,0 mg (0 %VD*). Não contém quantidade significativa de Gorduras Totais, Gorduras Saturadas, Gorduras Trans e Fibra Alimentar.
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