Kombucha é o nome dado a um tipo de chá fermentado que, assim como o Kefir, conta com características probióticas que podem fazer muito bem para a nossa saúde.
A dica da chef é incrementar o kombucha -- depois de pronto e já sem a cultura -- com uma quantidade adicional de açúcar ou mel, frutas processadas em forma de suco ou em pedaços (maçã, melancia, carambola, abacaxi) e especiarias (cravo, canela). “Na geladeira, a bebida dura de três a quatro dias”, explica.
Modo de preparo:Coloque o hibisco dentro de uma garrafa de 2 litros, após despeje o chá de kombucha. Tampe e agite bem a garrafa. Depois faça a segunda fermentação por 24 horas em um lugar escuro. Depois é só levar a geladeira e consumir.
Instruções
A Kombucha é uma bebida probiótica milenar, originária da China, feita a partir da fermentação do chá preto, verde ou de hibisco, e açúcar. Ela auxilia no sistema digestivo, imunitário e na perda de peso, por estimular o metabolismo, limitar a acumulação de gordura e ainda conter ácido acético.
demerara Na bebida ficará apenas um açúcar residual que não será prejudicial à nossa saúde. É claro, considerando um kombucha produzido com a técnica correta. Então prefira sempre o açúcar orgânico cristal e demerara.
A kombuchá é uma bebida probiótica obtida tradicionalmente por meio da fermentação do chá de camellia sinensis ou fusões de chás ricos em cafeinas (Chá preto e Chá verde). O kombucha é uma colonia composta por micro-organismos que juntos formam uma massa bem parecida com uma “panqueca” dando-se o nome de scoby.
"O kombucha pode ser prejudicial para pessoas hemofílicas e mulheres grávidas ou que estão amamentando. No período de amamentação, ele pode atuar como um potente laxante no sistema digestivo do bebê, o que é prejudicial. Além disso, se durante o preparo o chá mofar e for contaminado por fungos ou bactérias ruins e pode fazer mal à saúde.
TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;) Existem muitas receitas na internet sobre como fazer o chá de kombucha e, inclusive, as pessoas que doam o scoby costumam instruir quem recebe a doação sobre como realizar o procedimento que pode ser um pouco complexo.
"O kombucha é resultado de uma cultura de microrganismos chamada cogumelo de kombucha, zoogleia ou biofilme", conta a nutricionista Natasha Barros. Também é muito comum encontrar na internet essa cultura sendo chamada de "scoby" e sua aparência é similar à de uma panqueca pegajosa, podendo ser um pouco estranho à primeira vista.
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