Os Valores Diários de Referência (VDR) ou Dose Diária Recomendada (DDR) são valores indicativos, que nos permitem controlar a quantidade diária de calorias e nutrientes que determinada dose ou porção de alimentos contém, relativamente ao que é diariamente recomendado no que respeita a gorduras, gorduras saturadas, ...
Desde 2005, a FoodDrinkEurope e muitos dos seus membros adotaram voluntariamente o chamado esquema dos “Valores Diários de Referência (VDR)”, uma iniciativa para um esquema de rotulagem que fornece informações valiosas relativamente ao conteúdo de nutrientes dos seus alimentos.
Para o cálculo do valor energético, são usados fatores de conversão para carboidratos, gorduras e proteínas:Para cada grama de carboidrato: 4 kcal (ou 17 kJ)Para cada grama de proteína: 4 kcal (ou 17 kJ)Para cada grama de gordura: 9 kcal (ou 37 kJ)
UAN: Significa "Unidade de Alimentação e Nutrição". Trata-se de uma unidade de trabalho que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição, como o fornecimento de refeições. Saiba mais. UND: Significa "Unidade de Nutrição e Dietética".
O valor energético é uma medida importante para o profissional da nutrição. Na pesquisa, pode ser muito útil em alguns estudos; ou mesmo no caso de pessoas que precisam suprir suas necessidades de energia com mais precisão em virtude de alguma doença, visando prevenir a desnutrição.
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Ler o rótulo dos alimentos durante as compras é muito importante, por auxiliar na definição do que comprar, priorizando alimentos industrializados de melhor qualidade na composição, propiciando, assim, um hábito alimentar mais saudável.
Assim, aproveitar integralmente as partes que não são utilizadas é uma estratégia eficiente e traz resultados importantes, como: Maior disposição de alimentos e redução do desperdício e produção de lixo.
São polímeros, formados por aminoácidos, em ligações peptídicas, de alto peso molecular, compostos por nitrogênio, carbono, oxigênio e, em alguns casos, enxofre, fósforo, ferro e cobalto, diferindo dos carboidratos e lipídios pelo seu elevado teor de nitrogênio.
Na rotulagem nutricional o valor energético é expresso na forma de quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ).
Alimentos transgênicos: São alimentos modificados geneticamente, ou seja, alimentos em cujo genoma foram colocados genes de outros organismos de espécies diferentes, mas dentro de um mesmo gênero.
Há duas maneiras de determinar suas metas de macronutrientes. O método mais simples é atribuir calorias em relação aos nutrientes com uma divisão de porcentagem. O mais comum é dividido 40:40:20, ou seja, 40% das calorias atribuída à proteína, 40% de carboidrato e 20% de gorduras.
O exame VDRL, que significa Venereal Disease Research Laboratory, é um exame laboratorial que tem como objetivo diagnosticar e monitorar a resposta ao tratamento para sífilis, também conhecida como lues, que é uma infecção sexualmente transmissível.
O exame Vdrl consiste em um exame de sangue comum. O responsável retira uma amostra de sangue da veia do paciente, geralmente no braço. Posteriormente, ele envia esse material para ser analisado em laboratório. Qualquer pessoa que tenha entrado em contato com a bactéria vai apresentar resultado positivo para o exame.
O gravador DVR – sigla para Digital Video Recorder –, é um dispositivo para gravação de imagens de câmeras analógicas em formato digital. Em um sistema CFTV, o gravador recebe os sinais das câmeras em formato analógico e os converte para o formato digital antes de gravar e enviar pela rede.
Caloria e quilocaloria (kcal)
A quilocaloria é uma unidade múltipla da caloria, sendo 1 kcal = 1.000 cal.
O que é Kcal:
A caloria é uma medida que não pertence ao Sistema Internacional de Unidades (SIU) sendo o Joule a unidade padronizada pelo SIU para medição de energia. Foi definido que 1 caloria é igual a 4,1868 J (joules). As calorias devem ser representadas por kcal porque 1 kcal = 1000 cal.
Como a caloria não é a unidade de medida de calor oficial, devemos saber relacioná-la com a unidade Joule. Sabe-se que 1 caloria equivale a 4,1868 J. Se utilizarmos a variação das unidades, como o Kcal, a relação é exatamente a mesma, ou seja, 1 Kcal equivale a 4,18 KJ.
Fontes de proteínaCarne de boi.Frango.Peixe.Leite.Ovos.Queijos.
Conheça os alimentos mais ricos em proteínasAlimentos do dia a dia:2 Iogurte grego (170g) = 18g de proteína. Queijo cottage (113g) = 14g de proteína. ... Leguminosas:2 Feijão carioca (½ copo) = 11g de proteína. ... Origem animal:2 Frango (85g) = 28g de proteína. ... Grãos:2 Grão de soja (28g) = 12g de proteína.
A albumina é uma proteína em abundância no corpo humano, que também é encontrada em alguns alimentos, como a clara do ovo e o leite. No mundo dos suplementos para atletas, a substância é mais uma opção que contribui para a dieta de quem busca o ganho de massa muscular.
As partes não convencionais dos alimentos, que, na maioria das vezes, são considerados “restos” e descartadas na hora do consumo, possuem grande quantidade de proteína, vitaminas e sais minerais que trazem benefícios para a saúde.
Existem meios de usar os alimentos ao máximo com estratégias simples. “As cascas de algumas frutas, como maçã, abacaxi, laranja e melancia, podem ser colocadas em água quente ou batidas com água fria, resultando em chás e sucos”, ensina a nutricionista Beatriz Tenuta, professora do Senac.
O aproveitamento integral contribui não apenas para o enriquecimento nutricional da dieta diária das pessoas e para a redução do detrito orgânico, como também proporciona uma maior variedade nas preparações dos pratos, economia no orçamento familiar e colabora para preservação do planeta.
As informações contidas nos rótulos dos produtos podem orientar o consumidor sobre se as substâncias presentes naquele determinado alimento podem ou não ser consumidas. Um exemplo é o glúten, que não pode ser consumido pelos portadores de doença celíaca.
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