Os surtos alimentares são caracterizados por um episódio em que duas ou mais pessoas apresentam os mesmos sintomas após ingerir alimentos de mesma origem. Segundo dados da Secretaria de Vigilância em Saúde do Ministério da Saúde, estima-se que de 2007 a 2017 ocorreram 7.170 surtos alimentares no Brasil.
Surto alimentar é o aumento do número de casos de Doenças Transmitidas por Alimentos acima do limite esperado para a população envolvida naquele período específico.
A intoxicação alimentar, também conhecida por gastrintestinal (gastroenterocolite aguda), é causada pela ingestão de alimentos que contém organismos prejudiciais ao nosso corpo, como bactérias, parasitas e vírus. As bactérias que geralmente causam a intoxicação limentar são Salmonella, Shigella, E.
Doenças transmitidas por alimentos, mais comumente conhecidas como DTA, são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA e a maioria são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas.
A intoxicação alimentar é causada por certas bactérias, vírus, parasitas ou toxinas, incluindo:Enterite associada à Campylobacter.Cólera.Enterite associada à E. coli.Intoxicação por toxinas de peixe e frutos do mar.Staphylococcus aureus.Salmonella.Shigella.
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Exemplos de doenças causadas por intoxicações alimentares: botulismo (causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum); intoxicação estafilocócica (causada pela toxina produzida pela bactéria Staphylococcus aureus); aflatoxicose (causada pela toxina produzida por certas cepas dos fungos Aspergillus ...
Sintomas de intoxicação alimentar
Independentemente do micro-organismo determinante, os efeitos da intoxicação alimentar aguda são todos parecidos: náuseas, vômitos, diarreia, febre, dor abdominal, cólicas, mal-estar. Nos quadros mais graves, podem ocorrer desidratação, perda de peso e queda da pressão arterial.
O abuso ou a abstinência de substâncias estão entre as principais causas do surto psicótico, pois todas as drogas, principalmente as ilícitas, têm potencial de alterar o funcionamento do sistema nervoso central, seja de forma temporária, seja prolongada.
Um surto ocorre quando há aumento localizado do número de casos de uma doença. “É possível ocorrer um surto de uma doença até dentro de um hospital, causado, por exemplo, por uma infecção hospitalar", explica a diretora do Laboratório de Virologia do Instituto Butantan, Viviane Fongaro Botosso.
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