Elegância e exclusividade são as principais características de um jantar à francesa, realizado nos mais requintados restaurantes e residências. Também chamado de estilo anfitrião, é inspirado nos jantares familiares em que o responsável pela refeição recebe a comida por inteiro e serve os convidados individualmente.
Nesse tipo de serviço, cada prato chega à mesa devidamente montado e decorado, servidos por garçons ou copeiros que precisam estar impecavelmente vestidos, possuir boa postura e conhecer as regras de etiqueta do buffet. As refeições começam a ser servidas para as mulheres, sendo que a primeira sempre a anfitriã.
Para iniciar seu jantar francês, sirva pratos leves e frios. Uma das entradas mais comuns é o tartare, um picadinho de carne crua temperada com azeite, mostarda cebola e alcaparras, e servido com uma gema de ovo fresca ou curada e torradas.
À francesa: Um dos tipos mais tradicionais e minuciosos de montagem de Buffet para Casamento, o jantar à francesa requer um trabalho impecável do garçom assim como postura dos convidados. Neste tipo de serviço, o garçom serve na bandeja os pratos e os convidados se servem da quantidade que quiserem.
No almoço e jantar costuma-se comer algo rápido, prático e simples. Batata cozidas, ou arrz ou massa com uma carne, frango ou peixe, acompanhado por algum legume e uma salada, e uma fruta ou iogurte como sobremesa.
21 curiosidades que você vai gostar
Qual o prato mais famoso da França?Magret de canard: o prato preferido dos franceses.Moules frites.Boeuf bourguignon.Raclette.Pot au feu.Soufflé au fromage.Tartiflette.Ratatouille.
Magret de Canard
Este prato é considerado o preferido dos franceses. É feito com carne de pato, mas pode ter outras versões, pois combina com diversos tipos de ingredientes, do doce ao azedo, e pode ser servido grelhado, defumado ou cozido.
Também conhecido como Diplomata, o serviço à francesa requer o uso obrigatório de sousplat (item de origem francesa que significa “sob o prato”). A peça deve ser utilizada embaixo do prato, protegendo a toalha de mesa de respingos de comida.
O garçom deve ficar à esquerda de cada convidado e a primeira pessoa a ser servida é a senhora que está à direita do anfitrião ou anfitriã, em seguida todas as mulheres. Depois deve ser feita a mesmo coisa com os homens, iniciando com o convidado de honra, dando a volta à mesa e servindo por último o anfitrião.
O buffet é um serviço de mesa em que as comidas são dispostas em um grande balcão ou mesas, que conta com a oferta de variados tipos de alimentos frios e quentes. Por oferecer um cardápio variado, ele atende bem todos os convidados, oferecendo variedades até para quem tem restrições alimentares.
As técnicas clássicas da cozinha derivam de um dos berços da culinária mundial, a França. ... Esse país iniciou muito do aprimoramento e requinte dos pratos que conhecemos hoje. Os franceses saíram na frente e tomaram vanguarda na criação de técnicas culinárias há muito tempo.
O cardápio para um jantar americano deve constar de uma entrada fria, um prato quente (com acompanhamento), sobremesa, café e licores ou conhaque. Já as bebidas podem ser cerveja ou vinho, dependendo do que for servir. A arrumação da mesa, no jantar americano, deve facilitar a circulação dos convidados.
Um jantar italiano completo é pensado em quatro etapas: acepipes e entradas, primeiro prato, segundo prato e sobremesa. Sempre sirva água e vinho. Para lhe ajudar a definir o cardápio, indicamos algumas das mais tradicionais receitas para cada momento.
Menu degustação ou finger food (volante)
A princípio a proposta deste serviço é informal, com comidinhas passando e as pessoas pegando para comer de pé ou em lounges.
Um à la carte é onde o cliente escolhe o que comer diretamente no cardápio e o prato é feito na hora. Todos os pratos deste serviço são pré-definidos e classificados em quatro categorias: entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas. Já o self-service são os famosos buffets livres.
Festa infantil para 50 pessoas preciso de 2 garçons para servir bebidas e comidas | GetNinjas.
No serviço à russa, toda a refeição é servida de uma vez. Também há a opção de colocar os pratos sobre um réchaud para que não esfriem. Dois garçons diferentes são responsáveis por servir os prato aos clientes.
Como servir à mesaComeça-se pela entrada (sopa, salada...). ... Se a entrada for fria, poderá estar no prato e à mesa, antes dos convidados sentarem. ... As bebidas são servidas pelo lado direito e de acordo com os pratos. ... A primeira travessa é levada pelo lado esquerdo do convidado (se for à francesa ele mesmo se serve).
Quais os tipos de serviço de alimentação nas empresas?Vales-refeição e alimentação. ... Refeições prontas. ... Restaurante com autogestão. ... Restaurante terceirizado.
Comida Francesa: os 10 principais pratosLe cassoulet. Criado durante a guerra dos 100 anos é um prato muito rico em termos energéticos feito de feijão branco. ... La blanquette de veau. ... Les cuisses de grenouilles. ... Le croque-monsieur. ... Le gratin dauphinois. ... Le pot-au-feu. ... La quiche lorraine. ... La Bouillabaisse.
Tartare de Boeuf
Confesso que ainda não tive coragem de experimentar, mas tá aí mais uma comida típica de Paris. O tartare de boeuf (ou steak tartare) é feito de carne de boi crua cortada em pedacinhos com cebola, ovos, azeite, salsinha, pimenta do reino e sal. O prato vem acompanhado de fritas e salada.
7 pratos clássicos da gastronomia francesa1 – Foie Gras (Fuagrá, em português) ... 2 – Escargot (Caracol, em português) ... 3 – Boeuf Bourguignon (tradicional da Borgonha) ... 4 – Soup D oignon (Sopa de Cebola) ... 5 – Ratatouille. ... 6 – Croissant. ... 7 – Macaron, o Doce da Rainha.
Alimentação na cultura da França
Digamos que a dieta dos franceses é baseada em queijo e outros derivados do leite, como os deliciosos iogurtes franceses, pão, vinho, muitas frutas e legumes, além de pouco açúcar. Outra cultura forte na França é o vinho, a bebida é consumido com muita frequência.
Café da manhã
Assim como no Brasil, na França as crianças (e os adultos) amam um chocolate quente. E não é só de manhã não, ele vai bem no lanchinho da tarde também. Outro queridinho dos franceses são os pães e brioches, sejam doces ou salgados. Acompanhados de café, suco de frutas, café com leite ou chá.
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