Este estudo demonstrou que o consumo maior de carboidratos, ou açúcares, - e NÃO o maior consumo de gorduras- é que se associou a maiores taxas de mortalidade geral. Isso significa que uma dieta mais rica em gorduras pode ser mais “saudável” que uma dieta mais rica em açúcares.
Açúcar em excesso pode provocar aumento de peso e até diabetes. As gorduras também são importantes, com função vital no organismo. As insaturadas, encontradas no azeite, no óleo de soja e nas castanhas, são importantes fontes energéticas.
Assim, cada grama de açúcar consumido traz para o nosso corpo 4 calorias, enquanto que um grama de gordura fornece 9 calorias. A gordura tem, portanto, mais do que o dobro de calorias do açúcar.
A resposta é simples, carboidratos não engordam. O que engorda é SUPERÁVIT CALÓRICO, ou seja, comer calorias mais do que você pode gastar, seja alimentos ricos em gorduras, proteínas ou carboidratos.
Após as devidas análises, os pesquisadores perceberam que o maior consumo de carboidratos aumentou o risco de morte por qualquer causa em 28%. Já o maior consumo de gordura, independente do tipo, se associou com um risco 23% menor de morrer por qualquer causa.
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Alimentos com carboidrato são mais calóricos
Em termos de calorias, Carina Muller fala que as gorduras são mais perigosas. "Enquanto um grama de carboidrato tem quatro calorias, um de gordura tem nove, mais do que o dobro".
De fato, a proteína tem efeito térmico elevado, se comparado a gordura ou ao carboidrato – de 20 a 35% contraposto por 5 a 15%. A alta ingestão de proteínas tem demonstrado aumento significativo do metabolismo e superior número de calorias queimadas. Isso pode equivale de 80 a 100 calorias diárias.
1- FARINHA BRANCA. Bom primeiro alimento que engorda MUITO mais do que parece é a farinha branca. Essa você já deve ter visto em algum outro lugar, ou ouviu alguém dizer para você. Muitas pessoas falam “ah mas não tem problema uma farinhazinha” mas tem sim.
Escolha alimentos ricos em nutrientes
Como parte de uma dieta geral saudável, escolha pães integrais, massas e cereais, frutas e vegetais, lacticínios, fontes de proteína magra, além de sementes, nozes e castanhas, que são fontes de gorduras boas e ajudam a engordar.
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