Ouça em voz altaPausarO líquido de cobertura das conservas vegetais geralmente é constituído de salmoura acidificada, que é vertida ainda quente (85°C) sobre as hortaliças previamente arrumadas nas embalagens, até cobri-las totalmente.
Ingredientes:
Ouça em voz altaPausarPreparo do vinagre para 5 vidros de conserva: (usar o que gosta) Modo de Fazer: Misturar a água, o vinagre, o sal e o açúcar e levar ao fogo até ferver. Acrescentar os condimentos dentro de uma trouxinha e deixar ferver 10 minutos .
Ouça em voz altaPausarNesse tipo de alimento, o caldo usado para garantir a boa conservação do produto costuma ser o óleo. Portanto, como as vitaminas lipossolúveis se dissolvem nesse meio, é aconselhável aproveitar o caldo para evitar a perda de nutrientes.
Ouça em voz altaPausarLeve o vidro ao fogo, em uma panela cheia de água, que cubra a tampa por um dedo. Ferva por 40 minutos. Retire o vidro da água quente com cuidado e deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente. Quando a conserva estiver totalmente fria, estará pronta para ser guardada por meses até que seja aberta.
Separe os potes usados de conserva em sua casa e prepare-se para nunca mais faltar em sua geladeira uma deliciosa opção para o seu almoço e jantar.
Mas se engana quem pensa que as conservas só podem ser encontradas no mercado. Com poucos ingredientes e potes de vidro bem higienizados, qualquer pessoa pode fazer suas conservas caseiras! Por isso, confira a lista do TudoGostoso e clique no nome das receitas para ver ingredientes e modo de preparo.
Basicamente, conservar os alimentos para eles, era uma forma de fazer com que a safra de verão, ou seja, os legumes, frutas, peixes e carnes durassem até o fim do inverno. Inclusive, quando aflamos que é uma técnica ancestral, não brincamos não. Até porque, desde a Antiguidade, os gregos e romanos faziam picles de azeitonas.
As conservas são jeitos práticos de fazer os alimentos durarem um pouco mais e ficarem com um sabor especial. Por meio de um preparo simples, eles ficam mais saborosos e têm o prazo de validade estendido. Mas se engana quem pensa que as conservas só podem ser encontradas no mercado.
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