A konjac é uma planta cultivada originalmente no Japão. Como a batata, possui um volumoso tubérculo rico em glucomannan. Esta substância tem a capacidade de absorver cem vezes o seu peso em água e, portanto forma um gel no estômago, que age como inibidor do apetite.
Chamado konjac, alimento é feito com um tubérculo típico da ásia, que tem menos de 10 calorias em uma porção de 100 gramas, é gluten-free, vegano e dá sensação de saciedade.
O que é konjac? A planta asiática do gênero Amorphophallus konjac é muito utilizada na culinária japonesa. A raiz possui em sua composição uma fibra dietética chamada de glucomanan, também conhecida como konjak mannan. Como a fibra é um carboidrato não digerível, não são contabilizadas as suas calorias.
O nutricionista chama atenção sobre o molho usado no preparo do konjac: Como o konjac não tem sabor de nada, só há a textura, as pessoas precisam cozinhá-lo... Daniel Cady explica o processo de absorção de konjac no organismo: Ele tem uma capacidade enorme de absorver água.
O shirataki é um macarrão japonês composto basicamente por água (97%) e glucomanan, um tipo de fibra alimentar. Por não conter carboidrato, ele é liberado na dieta Dukan e todas as outras que restringem o consumo do nutriente, inclusive na dieta sem glúten.
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"O macarrão integral chega a ter três vezes mais fibras do que o macarrão convencional. Na prática, isso significa que ele é absorvido mais lentamente pelo organismo, o que promove maior saciedade e fornece, além das fibras, micronutrientes como vitaminas e sais minerais", afirma a especialista.
Como usar. A forma mais utilizada para consumir o Konjac é na forma de cápsulas e, nesses casos é recomendado: Tomar 2 cápsulas com 1 copo de água, 30 minutos antes do café da manhã, almoço e jantar, durante pelo menos um mês.
Não pode congelar, mas após aberto pode ficar na geladeira por até 5 dias.
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