A técnica consiste em jogar uma bebida alcoólica no alimento, durante seu preparo. Com as chamas, o álcool evapora e permanece na receita o sabor da bebida. A mais usada é o conhaque. Mas muitos cozinheiros utilizam outros destilados fortes, como vodca, uísque ou mesmo a brasileiríssima cachaça.
Então pegue o maçarico e passe a chama rapidamente em movimento de zigue-zague até que o açúcar derreta. Deixe repousar por alguns segundos e repita o processo, dessa vez até a superfície atingir a cor de caramelo. Espere mais alguns segundos para o açúcar cristalizar e então sirva!
Onde usar o maçarico culinário
Encaixe o refil de gás no maçarico de encaixe, ou encha o reservatório de gás do maçarico recarregável; Abra o gás no botão que fica na parte de trás do maçarico (oposta à saída da chama); Aperte o gatilho para acender a chama; Apontando para longe da comida, regule a chama no botão lateral.
O maçarico é uma ferramenta utilizada para aplicar chama ou calor capaz de aquecer, fundir e cortar diversos tipos de materiais, especialmente metais e plásticos.
Essa ferramenta é amplamente utilizada para aquecer metais e realizar serviços de solda. Além disso, o maçarico auxilia em consertos, seja para soltar parafusos, consertar amassados e realizar cortes. Ele ainda tem uso na culinária, para dourar e confeitar receitas.
Coloque um pouco de açúcar e canela em pó. A bebida mais comum para flambar é o conhaque, mas você pode usar cachaça, vodca ou uísque. Coloque um pouco da bebida sobre o alimento e coloque fogo, pode ser virando um pouco a frigideira, ou com o auxílio de um fósforo.
Pegue uma frigideira e leve ao fogo alto com o alimento que será flambado; Adicione a bebida alcoólica e aproxime a borda da frigideira perto da boca do fogão para pôr fogo na panela; Mexa a frigideira para espalhar o álcool e o fogo por todo o alimento, tomando cuidado; Cozinhe a comida até o álcool evaporar.
O maçarico é uma ferramenta utilizada para aplicar chama ou calor capaz de aquecer, fundir e cortar diversos tipos de materiais, especialmente metais e plásticos. São ferramentas de muitas aplicações: na indústria, são usados principalmente em processos de brasagem, soldagem e corte.
O maçarico funciona criando uma chama potente e direcionada através de seu bico, que permite cortar, fundir ou aquecer os materiais, a fim de ter uma forma que, quando resfriada, seja resistente e permaneça dentro da moldagem. Pode ser usada também em materiais derivados do plástico.
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