Traduzido de inglês-
O couvert é caracterizado pelo fornecimento de aperitivos sólidos e líquidos, servidos antes do início da refeição e muitos estabelecimentos simplesmente servem o mesmo, e o consumidor é pego de surpresa quando vem a conta e percebe que o serviço é cobrado.
O Couvert artístico é aquele valor ou aquela taxa cobrada individualmente em restaurantes, casas noturnas e outros estabelecimentos com música ao vivo, show e demais performances artísticas.
Para quem ainda não sabe, o couvert artístico nada mais é do que um valor monetário que acaba sendo acrescido à conta em restaurantes ou bares onde ocorrem shows de música ao vivo ou apresentações de outros tipos de artistas (comediantes, por exemplo).
Para esclarecer, a chef Manuela Buffara, explica que não existe diferença entre os termos. Apenas a entrada se diferencia do restante, por ser o primeiro prato antes da refeição principal. “Couvert, antepasto e aperitivo é o que se experimenta antes de começar toda refeição.
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Nessa parte estão incluídos o couvert, o antepasto e o aperitivo. Cabe lembrar que as entradas abrangem pequenos pratos como polentas, porções mini de pratos principais e a gama é bem extensa.
Aperitivo, petisco, entrada, acepipe ou tira-gosto são preparações culinárias ligeiras, simples ou elaboradas, frias ou quentes, que se servem antes do prato principal de uma refeição, normalmente acompanhado por uma bebida.
Embora não haja nenhuma lei federal que regulamente o couvert artístico, cada estado tem autonomia para criar uma regulação própria sobre o assunto. Caso o seu estado não tenha nenhuma regulamentação quanto ao tema, o Código de Defesa do Consumidor prevê os direitos do cliente no artigo 6º.
Taxa couvert artístico
Tem estabelecimentos que cobram o valor dos 10% de taxa de serviço sobre o total da conta mais o valor do couvert artístico. Os 10% deve ser cobrado apenas sobre o valor dos que foi consumido no restaurante, bar, lanchonete. Diferente dessa cobrança, o valor cobrado será indevido.
CESTs da NCM 0402.21.30.
A paga aqui em minha região para esse tipo de trabalho, é de R$150 à R$250. O guitarrista da minha banda que, quando nossa banda não toca e, de quarta e quinta-feira, faz esse trampo em barzinhos. Ele fatura mais de R$1000 por mês, só tocando e cantando a noite.
Essa taxa nada mais é que uma bonificação ao garçom, mas a responsabilidade pela remuneração dos funcionários é do proprietário do estabelecimento, logo, o consumidor não tem a obrigação de pagar a mais por isso. ...
A cobrança pelo couvert artístico é permitida, sempre que houver algum tipo de apresentação artística ou música ao vivo no local. Porém é importante que o consumidor seja informado previamente em um cartaz afixado no local. Caso contrário, ele tem o direito ao não pagamento.
Antes da refeição os franceses pedem um aperitivo para estimular o apetite, bem como a companhia. É um momento onde se pode conversar com os amigos ou família sem se preocupar se a refeição está esfriando. ... A ideia é abrir o apetite e socializar.
Confira abaixo as 10 principais entradas para deixar como opção no seu restaurante.
1 – Canapés. ...
3 – Tábua de queijos. ...
4 – Tábua de carnes frias. ...
5 – Manteigas e outros cremes e doces para barrar. ...
6 – Saladas variadas. ...
7 – Azeitonas. ...
8 – Tremoços, snacks salgados e, misturas exóticas. ...
9 – Pão e molhos diversos.
Dito isso, saiba que pratos compostos por saladas, bruschettas, canapés, queijos, sopas, caldos e carpaccios são ótimas dicas para servir como entrada. Já o segredo do prato principal está no equilíbrio dos ingredientes: é fundamental que a refeição traga saciedade aos convidados na medida certa.
O primeiro prato que se serve é denominado entrada e pode ser uma salada ou pequena porção de sopa, cuja função é respectivamente a de facilitar a digestão dos próximos pratos ou estimular o apetite. ... Este prato é denominado prato principal, e serve primariamente para saciar a fome e o apetite.
O que é prato principal? Diferentemente da entrada, que tem como finalidade abrir o apetite, o prato principal está totalmente focado em saciar a fome e o apetite das pessoas. Não à toa, o prato principal é o que contém as maiores porções, assim como também é o que possui as receitas mais saborosas e guarnecidas.
A entrada é uma refeição leve, que tem como objetivo aguçar o paladar, de modo a saciar parcialmente a fome, a fim de degustar mais lentamente o prato principal. Isto é, realçando o paladar, é mais fácil saborear o prato principal no tempo ideal, sem pressa.
Em relação ao couvert artístico, cobrado quando no estabelecimento tiver música ao vivo ou outra apresentação artística, a cobrança é legal e compulsória desde que o valor seja fixo e que referida informação esteja posta de modo claro e visível aos consumidores, seja no cardápio ou afixada na parede do estabelecimento, ...
Se cobra taxa de entrega no varejo, esta deve incluída no campo “Despesas Acessórias” do item da NFC-e ou Acréscimo caso use Cupom Fiscal. Lembrando que além do valor do produto, o valor da operação inclui todas as despesas acessórias, que devem rateadas por todos itens do documento fiscal.
· CFOP 5949 - Outra saída de mercadoria ou prestação de serviço não especificado; · CST 40 – Isenta da tributação do ICMS (campo CST - ID N03);
O pagamento dessa taxa é obrigatório por parte dos clientes? Não. A taxa de serviço é um montante que é pago de forma espontânea pelos clientes, por isso ela sempre será opcional. As empresas podem decidir qual valor será cobrado, com taxas que geralmente ficam entre 8% e 13%.
A lei não estabelece percentuais mínimos de cobrança. O restaurante fica livre para indicar uma taxa de serviço que seja menor ou maior que 10%. Também fica livre para determinar que a gorjeta só pode ser paga em dinheiro, por exemplo, e não com cartão.
A taxa de 10%, mais conhecida como a gorjeta do garçom, é uma forma que muitos estabelecimentos utilizam para bonificar o profissional pelo serviço bem prestado. O consumidor pode optar por pagá-la ou não. Essa cobrança deve ser informada prévia e adequadamente, com o devido valor discriminado na conta.
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