O cominho é uma planta da família Apiaceae.Planta muito antiga sendo utilizada por várias civilizações, desde os celtas antigos, passando pelos romanos e chegando aos árabes. Na Turquia também é muito empregada, principalmente em licores e na alimentação.
Cominho serve para dar sabor aos pratos e ainda proporciona imperdíveis benefícios à saúde. O cominho é uma semente utilizada como especiaria, e nasce no vegetal chamado cientificamente de Cuminum cyminum, pertencente à família Apiaceae. ... Além disso, o cominho tem sido usado há muito tempo na medicina tradicional.
Origem: o cominho é um tempero conhecido desde o Egito Antigo. Hoje, é cultivado principalmente na Índia, na África do Sul, no Oriente Médio e no México, embora seja utilizado no mundo inteiro. Formas de uso: a semente seca é moída e deve ser acrescentada no começo da cocção para liberar o aroma aos poucos.
Com sabor intenso, tempero usado desde a Idade Antiga dá toque diferente aos pratos. Muitos não acham fácil usar o cominho na cozinha. Essa percepção vem do fato de a especiaria ter um sabor muito intenso e quente, entre o doce e o picante.
Dentre seus benefícios, estão: Melhorar a digestão, pois favorece a liberação de bile e o processamento de gorduras no intestino, ajudando também a controlar problemas como diarreia; Reduzir a formação de gases, por ser digestivo.
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Na verdade, o principal alimento a ser evitado por quem tem pressão alta é o sódio, mineral presente em quase metade da composição do sal. Para diminuir o consumo deste tempero, aposte em algumas outras opções, por exemplo: manjericão, orégano, sal marinho, cominho, açafrão e outras ervas e temperos naturais.
Não existem recomendações médicas quanto ao consumo máximo de cominho enquanto alimento, porém ele deve ser usado com cautela pois o excesso pode causar diarreia. A especiaria é contraindicada para pessoas com alergia a compostos salicilatos e também, para gestantes e pacientes com problemas de coagulação.
Adicione uma ou duas batatas inteiras e descascadas e deixe ferver por 30 minutos para absorver o excesso de tempero. Depois descarte-as. Esse é um jeito comum de consertar o excesso de sal, mas a batata absorve outros tempero também.
Não sabe em quais pratos usar o cominho? Saiba que ele pode ser usado em pratos com queijos, legumes, ovos, carnes e batatas.
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