É um sistema de gestão de segurança alimentar que auxilia na identificação dos potenciais perigos à saúde dos consumidores durante as etapas de produção, determinando medidas preventivas por meio dos Pontos Críticos de Controle (PCC).
A implantação dessas normas, além de garantir a produção do alimento com segurança, reduz as perdas de matérias primas e favorece uma melhor organização interna do estabelecimento, resultando em maior produtividade para o negócio.
Certificação: é a primeira auditoria oficial da empresa na norma escolhida. ... Ao término da auditoria, o auditor pode ou não recomendar a empresa para a certificação, sendo a decisão final tomada por um comitê imparcial do organismo certificador. Todos os requisitos da norma são integralmente auditados nesta auditoria.
Toda indústria alimentícia precisa contar com uma série de certificações para poder vender seus produtos. Essas certificações garantem a segurança do cliente e, é claro, o padrão de qualidade do produto a ser vendido.
Para certificar um produto, um fabricante de alimentos precisa demonstrar organização. No processo de certificação, os inspetores do Instituto Certified Humane vão averiguar alguns aspectos da organização da empresa essenciais para a certificação.
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14 sistemas de certificação da indústria de alimentos que todo profissional da área precisa conhecerISO 22000. ... BRC (do British Retail Consortium) Global Standard para Segurança de Alimentos. ... FSSC (da Foundation for Food Safety Certification) 22000. ... SQF (Safe Food Quality) ... IFS (do International Featured Standards) Food.
O selo do Serviço de Inspeção Federal (S.I.F) busca garantir a procedência, qualidade e segurança dos produtos de origem animal reservados ou não à alimentação. Todas essas garantias são alcançadas através das inspeções realizadas pelo sistema de controle do MAPA.
A implantação do ISO 9001 na indústria de alimentos é a garantia de que todas as etapas de produção sejam realizadas adequadamente de modo que cada setor se responsabilize pela qualidade daquela etapa. O benefício nesse caso é mútuo.
Critérios de certificação ISO 22000
Segurança alimentar seguindo os padrões de controle de riscos da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Práticas, produção e manufatura de alimentos ou programas de pré-requisitos. Sistema de gestão: monitoramento, ética, contato com o cliente, documentação etc.
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