O açúcar também tem certa capacidade de combater os efeitos da capsaicina, segundo um estudo conduzido em 1990 na Universidade da Califórnia em Davis. Outra coisa que alivia o ardor da pimenta é o aumento da salivação – isso se consegue facilmente com a ingestão de alimentos ácidos, como limão ou vinagre.
Como tirar pimenta da comida
Use ingredientes cítricos, açúcar ou mel. Adicionar um ácido e um ingrediente doce também ajuda a aliviar o ardor de um prato picante. Tente espremer o suco de um quarto de um limão e uma colher de chá de açúcar ou de mel.
Em geral, as pimentas têm propriedades nutritivas e fazem bem ao organismo, mas, no Brasil, o consumo é tão baixo que seus valores nutritivos não fazem tanta diferença. Em excesso, porém, a pimenta pode causar irritações na boca, no estômago e no intestino.
A maior parte das pimentas arde porque contém uma substância chamada capsaicina, que fica acumulada na placenta do fruto e nas sementes. ... No caso da pimenta, a capsaicina ativa a pontinha desses neurônios na língua, e eles levam até o cérebro a sensação de ardência.
Como salvar pratos apimentados - O açúcar ajuda a neutralizar o calor das pimentas. Portanto, tente adicionar um pouco de açúcar ou mel para equilibrar sabores picantes demais. - Líquidos ácidos como o vinagre, limão ou até tomates picados podem amenizar o calor intenso da pimenta.
A melhor maneira de neutralizar um prato demasiado picante são os lácteos. Dependendo da receita, pode juntar leite, leite de coco, iogurte e até um pouco de manteiga. Qualquer alimento que tenha ver com lácteos irá ajudar a reduzir o picante.
Como salvar pratos apimentados - O açúcar ajuda a neutralizar o calor das pimentas. Portanto, tente adicionar um pouco de açúcar ou mel para equilibrar sabores picantes demais. - Líquidos ácidos como o vinagre, limão ou até tomates picados podem amenizar o calor intenso da pimenta.
A pimenta pode ser considerada um alimento termogênico, ou seja, faz com que a temperatura corporal aumente e as células utilizem a reserva de gordura para compensar o gasto de energia.
O iogurte possui uma substância chamada caseína que envolve o ativo da pimenta responsável pela ardência - a capsaicina - e o neutraliza, fazendo com que nossas papilas gustativas não sintam a pimenta de maneira forte. Caso na hora do preparo você tenha exagerado, coloque um pouco de iogurte em sua receita para diminuir o ardor.
Use produtos lácteos para tirar o excesso de pimenta na comida Tomar leite quando se consome algo muito picante ajuda a reduzir a ardência causada pela pimenta e, ainda, a desinflamar a língua e os lábios. Na cozinha, adicionar um produto lácteo à receita é uma das melhores dicas para tirar o sabor picante da comida.
Infelizmente, nenhuma substância é capaz de anular imediatamente os efeitos do exagero da pimenta. Água, o remédio mais popular, só adianta um pouco se estiver bem fria, pois as baixas temperaturas adormecem os tecidos da boca. Segundos depois, entretanto, a boca volta à temperatura normal – e o ardido da pimenta ressurge.
Existem diversos alimentos conhecidos como curas naturais para a ardência da pimenta na boca. Coma pepino. Trata-se de uma técnica bastante utilizada na Indonésia e na Tailândia. As bananas também podem ajudar com a queimação por conta da textura e da presença do açúcar. Coma chocolate.
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