O que é a contaminação de alimentos? A contaminação de alimentos acontece quando qualquer mantimento entra em contato (direto ou indireto) com substâncias ou elementos que representem um risco para a saúde, caso sejam ingeridos.
Saiba mais sobre os principais tipos de contaminações na indústria de alimentosContaminação Biológica;Contaminação Química;Contaminação Física.
Significado de Contaminação
Infecção; propagação de substâncias nocivas ou de doenças que causam infecção. [Figurado] Poder exercido sobre alguém ou sobre alguma coisa.
Ar poluído, água contaminada e utensílios mal higienizados são as principais fontes contaminantes dos alimentos.
Nos de origem fixa incluem-se os industriais (produção de coque e carvão), aquecimento doméstico (fogões de sala, fogões de lenha e de carvão), produção de calor e de energia (centrais de produção de energia com carvão e óleo), incineração e fogos (incineradores municipais e industriais, fogos florestais).
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As principais causas da poluição do solo são o uso de fertilizantes, pesticidas, herbicidas e inseticidas (defensivos agrícolas), o despejo incorreto de resíduos sólidos e o desmatamento.
A contaminação é a presença indesejável de qualquer matéria estranha que não pertença ao alimento, podendo ser dividida em três grupos: Contaminação Física: causada por materiais que podem machucar como: cabelo, caco de vidro, pedras, prego, grampos, anzol e adornos.
Contaminação e infecção têm significados diferentes: contaminação é a transmissão de impurezas ou de elementos nocivos capazes de prejudicar a ação normal de um objeto. Infecção é a invasão de tecidos corporais de um organismo hospedeiro por parte de organismos capazes de provocar doenças.
Qual a diferença entre poluição e contaminação? Poluição é qualquer fator que altera o aspecto do sistema original; seja água, ar, solo, etc. Deixando- o visualmente afetado, sujo, feio; Já a contaminação quando tem fatores patógenos ou químico que altera estas características.