Sempre lave as mãos antes de manusear os alimentos. 2. Os produtos de origem animal, verduras, legumes e frutas são os mais suscetíveis ao desenvolvimento de toxinas e bactérias. Mantenha estes alimentos sempre separados de outros alimentos dentro do seu refrigerador e use tábuas de cortar separadas para cada um deles.
É importante lavar com sabão e água corrente os utensílios usados para preparar e servir os alimentos: panelas, pratos, talheres, copos etc. Também deve ser adquirido o hábito, antes das refeições, de lavar as mãos com sabão para evitar doenças graves como a cólera e as verminoses.
Utilizar uniforme apropriado com avental, luvas e touca e, se necessário, máscaras; Não secar a mão no uniforme é importante para não acumular sujeiras na vestimenta do trabalho. Cuidar para não passar as mãos nos cabelos enquanto se está na cozinha ou manipulando algum alimento.
Manter o organismo limpo e saudável através da alimentação requer algumas atenções importantes com a forma de preparo e conservação dos alimentos ingeridos. Da higiene pessoal à armazenação dos produtos, existem processos fundamentais para deixar as refeições mais gostosas, seguras e livres de impurezas.
São eles:Sempre lave as mãos antes e após manusear qualquer alimento.Utilize utensílios limpos para manipular os alimentos.Mantenha limpo o local de manipulação, preparo, armazenamento e consumo dos alimentos.Cozinhe os alimentos de origem animal (carne de boi, aves, peixes e ovos).
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6 hábitos de higiene ambiental para sua casaArrumar as camas;Limpar a poeira dos móveis;Varrer todos os cômodos;Recolher os lixinhos do banheiro e da cozinha;Lavar a louça;Colocar a roupa suja no cesto.
SÃO CONSIDERADAS “MANIPULADORES DE ALIMENTOS”, OU SEJA, QUEM PRODUZ, COLETA, TRANSPORTA, RECEBE, PREPARA E DISTRIBUI O ALIMENTO.
O manipulador de alimentos é aquele que participa de alguma etapa relacionada à preparação da comida ou da bebida. Seja lavando, cortando, ralando ou cozinhando, todas as pessoas envolvidas nesse processo devem seguir as recomendações previstas pela Anvisa.
Boas práticas na manipulação de alimentosEliminar Doenças Transmitidas por Alimentos – DTA;Aproveitar ao máximo os nutrientes presentes no alimento;Garantir as condições higiênicas e sanitárias do alimento preparado;Estar de acordo com as regras da legislação sanitária;Garantir a qualidade dos alimentos;
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