O vento diminui a potência da chama e aumenta o tempo de cozimento. Outro detalhe é que quando você usa o forno pra assar um bolo, por exemplo, gasta duas ou três vezes mais gás do que pra cozinhar um alimento na boca do fogão, viu? ... Isso gasta mais gás! Vale também colocar mais de um alimento pra assar de uma vez.
Colocar uma panela pequena em uma boca grande é desperdício do seu gás de cozinha – evite, a menos que esteja com muita pressa. Panelas tampadas aproveitam mais a chama, cozinhando mais rápido, já que o calor não se dissipa para o ar. Como você pôde perceber, o tempo de uso é determinante para a economia de gás.
Confira 16 dicas para economizar gás de cozinha:Verificar se o gás está vazando. ... Cor do fogo. ... Evitar correntes de ar. ... Tamanho adequado da panela para cada tipo de bocal. ... Panela tampada, cozinha mais rápido. ... O material da panela. ... Panela velha nem sempre é boa. ... Panela de pressão.
Primeiro, vale destacar: é claro que manter as chamas altas por mais tempo significa um maior consumo de gás. Nesse sentido, o truque é deixar o fogo alto até o ponto de fervura da água. Depois disso, manter as chamas altas não apressa o cozimento dos alimentos e nem aumenta a temperatura.
Isso vai depender do tipo de alimento, das condições das panelas, da frequência de limpeza, entre outros fatores. Desse modo, não podemos afirmar que forno gasta mais gás do que fogão. Entretanto, se você fizer um bolo no forno e fritar um ovo no fogão, é claro que o consumo do combustível será maior no forno.
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Seguinte: se você usar o forno por 1 hora em temperatura abaixo de 180, ou seja, em forno baixo, seu gasto vai ser de 0,200kg de gás, ou R$ 0,77. Da mesma forma, se você usar o forno médio por uma hora, seu gasto de gás será 0,225kg e em valor R$ 0,86.
Segundo Renata Dirickson, gerente de cocção da Mabe, empresa responsável pelas marcas GE, Continental e Dako, nos modelos a gas o consumo é semelhante ao que se gasta usando o fogão. Já nos modelos elétricos, o calor é gerado por uma resistência elétrica parecida com a dos chuveiros.
Se você precisa cozinhar algo utilizando água após ferver, como o macarrão, por exemplo, é preciso abaixar o fogo. Isso porque quando a água ferve não aumenta mais sua temperatura, ou seja, não tem motivos para deixá-la em fogo alto.
fogo baixo
Aqui a comida cozinha lentamente, o que faz com que o alimento cozinhe igualmente por dentro e por fora. Quando algo precisa ser cozido por um longo tempo, fogo baixo, claro. É o fogo para cozinhar coxas e sobrecoxas de frango e outros cortes de carnes grandes.
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