Na presença de oxigénio, o piruvato entra na mitocôndria, e é oxidado formando um composto de 2 carbonos, o acetato, com libertação de energia e CO2. Durante este processo o acetato liga-se a uma coenzima – coenzima A (CoA) – formando o acetil-coenzima A.
A conversão do piruvato produzido no citosol a Acetil-CoA se dá na mitocôndria, onde também ocorre o Ciclo de Krebs. O responsável é um complexo dito piruvato descarboxilase.
Na presença de oxigênio (via aeróbia), o piruvato é convertido a Acetil-CoA e, no ciclo de Krebs combina-se com oxaloacetato para formação do citrato. ... Na ausência de oxigênio (via anaeróbia), o piruvato é reduzido a lactato.
O ácido pirúvico é um composto intermediário no metabolismo dos carboidratos. Em nosso organismo, esse composto provém da degradação da glicose. Sua concentração está correlacionada à do ácido lático e à da vitamina B1. É também conhecido como piruvato e apresenta a fórmula molecular C3H4O3.
A actil-CoA forma-se a partir do ácido pirúvico produzido na glicólise. O ácido pirúvico passa por uma descarboxilação, com libertação de CO2 (dióxido de carbono), e por uma oxidação, com libertação de hidrogénio, formando a acetil-CoA por associação à CoA (coenzima A).
A transformação de piruvato, que se encontra no citosol, em Acetil-CoA se dá na mitocôndria. O processo que transforma o piruvato em Acetil-CoA se chama Descarboxilação oxidativa, em que um grupo carboxila é retirado e liberado como CO2.
A membrana da mitocôndria é impermeável aos acil-CoA. Para entrarem na mitocôndria estes reagem com um aminoácido "especial", a carnitina, libertando a coenzima A.
Diagrama mais detalhado do mecanismo da oxidação do piruvato. Um grupo carboxila é removido do piruvato e liberado na forma de dióxido de carbono. A molécula com dois carbonos da primeira etapa é oxidada, e o NAD+ aceita os elétrons, formando NADH.
Durante o processo da degradação da glicose, o ácido pirúvico é convertido em ácido acético. Órgãos como o cérebroe os intestinos e, tecidos como o músculo cardíacoe o músculo esqueléticopodem produzir o piruvato.
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