Carboidratos consumidos em excesso podem aumentar o peso e a gordura corporal, além de estarem relacionados a hiperglicemia e elevação de doenças crônicas não transmissíveis.
Se as pessoas consomem mais carboidratos do que o necessário em certo momento, o corpo armazena uma parte desses carboidratos nas células (glicogênio) e converte o restante em gordura.
Os carboidratos simples podem ser o mel, o açúcar e as frutas. A digestão dos carboidratos complexos ocorre de forma mais lenta, aumentando de forma gradual o nível de açúcar no sangue e propiciando saciedade ao organismo. O carboidrato é benéfico ao cérebro por ser fonte de energia e de glicose.
Se os carboidratos que uma pessoa ingere produzem energia em excesso do que o corpo requer para seu gasto de energia, a lipogênese converte o excesso de energia em gordura corporal, uma fonte de energia de longo prazo.
Frutas: se você teve uma refeição pesada, troque a sobremesa por frutas, em especial as ricas em antioxidantes, como cerejas, kiwis, uvas, morangos etc. Vinagre: uma colher (sopa) de vinagre na salada ajuda a manter o índice glicêmico estável depois de uma refeição rica em carboidratos.
Um ser humano precisa consumir todo dia, em média, 30 calorias por quilo de seu peso. Se a pessoa ingere mais calorias do que isso, o corpo estoca como gordura. Ao ingerir menos calorias, o corpo emagrece, queimando essas reservas para atender à necessidade diária de energia.
Comer carboidratos refinados faz com que o nível de açúcar no sangue varie drasticamente. Ao ser quebrado rapidamente, os carboidratos causam um aumento do açúcar no sangue, seguido por uma baixa. Uma dieta com poucos carboidratos torna mais estáveis os níveis de sangue no açúcar.
Os carboidratos são responsáveis por nosso bom humor, já que produzem em nosso organismo a serotonina, proporcionando-nos bem-estar e tranquilidade. 3. A glicose (importante carboidrato) é fonte de energia para o nosso cérebro, sendo um excelente estimulante para a memória.
A glicose ou outras moléculas que podem se transformar em glicose ao serem ingeridas, são encontrados em todos os alimentos ricos em carboidratos, sejam grãos, legumes, legumes, frutas, edulcorantes de todos os tipos – e até mesmo nozes, sementes e legumes.
Nas primeiras horas da manhã, as alterações hormonais noturnas em nosso corpo poderão causar um aumento natural da glicose no sangue. Para pessoas que não têm diabetes, o aumento da glicose no sangue é compensado pelo aumento da produção de insulina. Para pessoas com diabetes, isso pode ser um problema.
Uma glicemia constantemente elevada em jejum deve ser tratada porque aqueles que a tem tendem a ter glicose alta durante todo o dia. Obviamente, como toda regra, tem as suas exceções.
Quando o armazenamento de glicose do fígado (glicogênio) fica baixo, o corpo começa a conservar os suprimentos de açúcar para os órgãos que sempre precisam dele, incluindo o cérebro, glóbulos vermelhos e partes do rim. Para complementar o fornecimento limitado de açúcar a outros órgãos, o fígado pode produzir glicose a partir da gordura.
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