"O macarrão é um alimento que pode fazer parte da alimentação mesmo quem quer emagrecer ou manter o peso", explica Fábio Trujilho, vice-presidente do Departamento de Obesidade da Sbem (Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia).
Dieta: 5 formas de comer massa sem engordar
Konjac: conheça o macarrão 'low carb' que não engorda.
De origem chinesa, o macarrão de arroz é rico em benefícios à saúde. Valéria Goulart explica que esse tipo de massa não tem gorduras saturadas e conta com menor índice glicêmico que o macarrão de trigo. Além disso, não tem glúten e é ideal para quem quer manter o peso ou emagrecer, garante a especialista.
- Se estivermos preocupados com o controle de peso, o mais indicado é a utilização de massas sem recheio (como penne, fusili ou talharim) com molho de tomate. Além disso, não se deve acrescentar porção de proteína ou queijo ao prato para não aumentar o valor calórico total - Cristiane.
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Receita de macarrão com carne moída, 212,74 calorias por porção - Vitat Receitas.
A regra geral é 1 litro de água e 2 colheres de chá de sal para cada 100 g de macarrão. Por exemplo, se você vai cozinhar 500 g de macarrão, vai precisar de 5 litros de água e 10 colheres de chá de sal. Certifique-se de usar uma panela grande para que o macarrão tenha bastante espaço e não grude.
Devo enxaguar o macarrão cozido? É preciso colocar óleo na fervura? Estas são dúvidas muito comuns para quem está dando seus primeiros passos na arte de cozinhar, e as vezes, até entre os veteranos. A cozinha italiana é far em receitas de macarrão, mas para chegar a um resultado perfeito, você não pode errar no essencial, o cozimento do macarrão.
Macarrão é quase unanimidade. Como não amar? Além de delicioso, também é muito fácil e rápido de fazer. Com o equipamento certo e um pouco de tempo, você prepara uma refeição completa. No entanto, para preparar um macarrão perfeito é indispensável que você tenha uma panela grande – no mínimo, 5 litros – para cozinhar 4 g de massa.
Mexa de vez em quando para que o macarrão não grude no fundo. Não é recomendável adicionar óleo à água do cozimento: ele não evita que o macarrão grude, apenas o deixa pesado. O macarrão não deve ficar mole demais, mas também não muito duro.
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