Além disso, esse tipo de queijo é rico em gorduras saturadas, que atua na produção de colesterol ruim (LDL). É o verdadeiro vilão quando o assunto é queijo. De acordo com a nutricionista, o queijo gorgonzola possui altas concentrações de gordura e de sódio.
O queijo gorgonzola durante a gestação
Segundo a Associação Americana da Gravidez diversos tipos de queijos de pasta mole como a gorgonzola, o brie, o feta, o camembert, o roquefort e queijos de estilo mexicano como o branco e o fresco podem aumentar o risco de desenvolver a infecção pela bactéria listeria.
No caso dos queijos finos, como o citado Gorgonzola, o mofo é de propósito: os fungos (Penicillium roqueforti) são adicionados ao leite do queijo para que, ao se proliferarem pelo alimento, eles possam dar mais sabor ao produto. Esses fungos são selecionados e não fazem mal à saúde, então pode comer à vontade.
O Penicillium roqueforti é um fungo que dá sabor aos chamados queijos azuis, como gorgonzola e roquefort. Já os queijos macios são os que mais requerem atenção. A presença de mofo sugere contaminação não apenas por fungos indesejáveis, mas também por bactérias nocivas, como listeria ou salmonela.
Com alta concentração de cálcio, também é fonte importante de vitamina A. Gorgonzola: durante o processo de maturação do queijo gorgonzola, o fungo Penicillium é adicionado à massa, o que lhe confere sabor forte e bastante característico, além da aparência esverdeada. É rico em cálcio e proteína.
42 curiosidades que você vai gostar
“Geralmente, quanto mais brancos, mais saudáveis e menos gordurosos os queijos são, por conterem maior quantidade de cálcio e de proteína. O queijo cottage, a ricota, o queijo minas e a muçarela de búfala são bons exemplos. Eles têm menos corantes, são ricos em proteína e pobres em gorduras”, acrescenta.
O queijo Gorgonzola é um dos queijos azuis mais apreciados do mundo. Um queijo com sabor marcante e versátil, que pode ser degustado puro ou como ingrediente de várias delícias.
O fungo presente nesses queijos é o Penicillium roqueforti, da mesma família do fungo que produz a penicilina.
Cazu marzu é um queijo produzido na ilha italiana da Sardenha, situada no mar Tirreno, e é conhecido como o queijo mais perigoso do mundo. A distinção de "o pior queijo do mundo" foi dada pelo Guiness, em 2009, quando o produto ganhou o recorde mundial.
Qual a origem do sobrenome Cristo?
Como cancelar uma compra Appmax?
Qual é a quantidade de isômeros meso que o composto 2 3 dimetil hexano é capaz de originar?
Quem criou a teoria dos direitos fundamentais?
Quanto tempo dura bloqueio judicial em conta?
O que é necessário para se destacar no mercado de trabalho?
O que é código de autorregulação?
Quantos jogos cabe em um HD de 500 giga?
Quem é a maior cantora de 2021?
Quantas vezes passar clara de ovo no cabelo?
Para que serve a pasta térmica branca?
O que são pneus de primeira linha?
Quais hortaliças plantar em novembro?
Quais as doenças que têm direito ao Loas?
Quais as melhores cidades do Rio Grande do Sul para se viver?