O melhoramento tem a vantagem de reduzir o tempo de fermentação, melhorar a aparência do produto e gerar um prazo de validade maior. A adição de melhoradores à massa resulta em pães mais saborosos e de melhor aparência.
O Melhorador e Reforçador Suprema é um aditivo altamente utilizado na indústria de panificação para corrigir pequenas falhas no processo de fabricação de pães, fortalecendo a farinha e a rede de glúten para maior tolerância à fermentação.
Modo de preparo Utilizar 1 pote (100 g) de Zás®por saco (50 kg) de farinha de trigo, ou 0,2% sobre o peso da farinha a ser usada.
O Melhorador e Reforçador Suprema é um aditivo altamente utilizado na indústria de panificação para corrigir pequenas falhas no processo de fabricação de pães, fortalecendo a farinha e a rede de glúten para maior tolerância à fermentação.
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