A carne de porco tem uma coloração rosada, a de boi tem uma cor avermelhada, já a de frango e a de peixe são brancas. Caso veja qualquer cor diferente dessas, não consuma. Quando esses produtos estão estragados, apresentam tonalidade esverdeada, amarelada, cinzenta ou descolorada.
No caso dos embutidos, você pode focar em observar as seguintes característicos para saber se a linguiça está boa: Recheio 'aerado': a tripa da linguiça costuma ser densa e compactada. Se você percebeu uma aparência aerada e que a gordura de dentro não está branca, desconfie desta carne.
Quando cozidas corretamente, as linguiças ficam firmes, ligeiramente crocantes por fora e repletas de um sabor suculento por dentro. No entanto, há muitas maneiras diferentes de fazê-las chegar neste ponto.
Dependendo do tamanho das linguiças, isto deve levar cerca de 10 a 15 minutos. Quando as linguiças estiverem bem douradas, corte uma ao meio. A carne deve estar firme e totalmente cozida.
Lá, elas continuarão a cozinhar, mas você não correrá o risco de queimá-las, como ocorreria no lado quente. Deixe cozinhar por cerca de mais 10 minutos, virando de vez em quando. Conforme mencionado acima, as linguiças estarão prontas quando estiverem bem douradas no exterior e tiverem uma carne totalmente firme, sem partes rosadas.
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