O ideal é que a abobrinha esteja com a coloração da casca bem verde e brilhante textura firme e com a polpa branca - quanto mais velha, ou madura, a casca vai ficando com um tom mais claro e a polpa mais amarelada e mole, com sabor levemente amargo.
Escolha uma abobrinha que esteja razoavelmente firme e não muito macia. Ela deve ser um pouco mais flexível que um pepino, mas não muito. Evite abobrinhas macias, porque a maciez é um sinal de que está prestes a estragar.
As abóboras demoram de 1 dias para amadurecer, quando a casaca fica dura e o cabinho começa a secar. Não retire o cabinho do fruto, pois ele ajuda na sua conservação.
Guardando na geladeira. Mantenha a abobrinha inteira, seca e não lavada. A abobrinha cortada pode estragar mais rapidamente, portanto, deixe-a inteira na geladeira. Não lave o vegetal antes do armazenamento, pois o excesso de água também o estragará rapidamente.
Refrigere uma abobrinha cozida em um recipiente hermético ou revestida com plástico-filme por até três a cinco dias. O legume deve ser refrigerado dentro de duas horas de cozimento para prevenir o crescimento de bactérias e prevenir que estrague.
E, além disso, a abobrinha se desenvolve melhor em regiões com temperatura entre 18ºC e 35°C e clima seco. Nesse sentido, o seu cultivo ocorre, preferencialmente, no verão e na primavera, uma vez que essa planta é sensível a geadas. A tecnificação da produção de abobrinha tem trazido excelente retorno financeiro.
Existem alguns tipos de abobrinha, mas o legume em si é geralmente o mesmo. Você pode ver abobrinha classificada como "hábito de crescimento rasteiro 'ou' hábito de crescimento tipo moita" que se refere à maneira como as folhas crescem no mato (alastrando/videira ou tipo arbustos).
A abobrinha está presente na culinária nacional e internacional (italiana e árabe). Dessa forma, é ingrediente em saladas, antepastos, molhos, carpaccio, risotos, farofas, recheios (panquecas, omeletes, tortas, quiches, pizzas), sopas, entre outros.
Encontre um local em seu jardim que irá fornecer a abobrinha com pelo menos 6-10 horas de sol por dia e que não tenha muita sombra. Certifique-se de que o espaço que você selecionar tenha boa drenagem do solo; abobrinha gosta de solo úmido, mas se estiver encharcado ela não vai florescer.
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