As bagas secas (inteiras ou moídas) são usadas no preparo de patês e de marinados, em conservas, no chucrute (sauerkraut, o repolho fermentado dos alemães) e em pratos feitos com batatas. Mas, são as carnes de caça as maiores beneficiadas com a adição do zimbro, perdendo o sabor forte, muitas vezes rejeitado.
Os frutos são também conhecidos como bagas de zimbro e são ricos em óleos como o mirceno e o cineol, além de flavonóides e vitamina C, sendo utilizados para tratar vários problemas de saúde, especialmente problemas de estômago e da pele, inflamação e infecções urinárias.
Como Fazer o Chá de Zimbro: Coloque 1 colher de sopa ( rasa ) para um litro de água. Deixe cozinhar por 7 ou 10 minutos a partir do momento em que se inicia a ebulição, após esse tempo, retire do fogo e deixe repousando, tampada, por 10 minutos. Coe e está pronto para o uso.
Pessoas com nefrite (inflamação dos rins) ou outras condições renais não devem utilizar, gestantes e lactantes também não”, alerta. Quando utilizado em pequenas quantidades, como tempero ou ainda no preparo de chá, o zimbro pode apresentar diversos benefícios para a saúde. Confira a seguir alguns benefícios listados por Raquel:
Os temperos, principalmente aqueles que são ervas, têm a capacidade de promover um golpe de frescor antes de servir um prato, ou adicionar uma deliciosa profundidade de sabor ao longo do cozimento de qualquer preparo.
Problemas inflamatórios: Os efeitos anti-inflamatórios do zimbro ajudam a tratar inflamações de garganta, no intestino, e mesmo alguns problemas autoimunes, como a artrite reumatoide; Câncer: Estudos mostram que compostos presentes no zimbro tem uma ação anticâncer potente, e estão sendo estudados a fundo por diversos centros de pesquisa.
Alecrim. Geralmente, é um tempero usado em pratos com tempo de cozimento mais longo. Seus talos também são ótimos para agregar sabor a sopas e guisados, batatas e carnes assadas (como frango, porco e salmão), pães como focaccia, tortas e cozidos.
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