O char broiler é um equipamento composto por grelhas, com queimadores que aquecem materiais radiantes responsáveis por proporcionar um sabor exclusivo aos alimentos. É utilizado para assar alimentos, mas principalmente carnes.
Um equipamento bem parecido com a churrasqueira por também possuir grelhas, o char broiler tem a vantagem do controle de temperatura e de não emitir fumaça, já que a maioria a fonte de calor é a gás. Além disso, trata-se de um equipamento compacto, o que o torna perfeito para ambientes pequenos e fechados.
As carnes, por exemplo, geralmente são grelhadas e se o seu restaurante serve churrasco, então é necessário ter um char broiler ou uma churrasqueira. Já a chapa é ideal para lanchonetes e padarias que servem muitos lanches como misto quente, bauru, pão na chapa, bacon frito, entre outros.
As 3 opções mais populares
O Char Broiler é um equipamento que possui pesadas grelhas de ferro fundido garantindo uma maior retenção de calor de forma uniforme, diminuindo o consumo de gás e o tempo de preparo.
As pedras vulcânicas podem ser utilizadas em sua churrasqueira junto com o carvão para que mantenham o calor por mais tempo. Depois que o carvão acabar, a pedra por estar quente e incandescente, vai manter o calor, e na reposição do carvão vai ascender com mais facilidade.
O char broiler é um equipamento composto por grelhas, com queimadores que aquecem materiais radiantes responsáveis por proporcionar um sabor exclusivo aos alimentos.
Tabela de Comparação das Melhores Chapas para Lanche para Fogão
| Foto | 1 ELECTROLUX | 2 MTA |
|---|---|---|
| Nome | Chapa Grill Electrolux | Chapa Lisa de Ferro |
Divisor de águas na cocção do hambúrguer, esses são os tipos de equipamentos mais usados em uma hamburgueria e nas casas de lanches: chapa de fazer hambúrguer elétrica; chapa para hamburguer a gás; Char broiler (as tradicionais grelhas), que também pode ser elétricas ou a gás.
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