Muito suculento, o abacaxi é extremamente refrescante, sendo ótima opção para sobremesa. Além disso, a fruta ainda pode ser usada para fazer sucos, saladas de frutas, doces, geleias, e preparada em combinação com pratos salgados e até mesmo assado, para acompanhar o famoso churrasco, por exemplo.
A novidade é servir pratos doces e salgados dentro da casca de um abacaxi. Basta dividir um abacaxi ao meio, retirar sua polpa (que pode virar um suco delicioso para acompanhar a refeição) e servir a comida na casca da fruta. A ideia funciona bem com diversos tipos de pratos, que vão de sorvetes a comidas quentes.
Existem algumas formas de consumir a casca do abacaxi, como em receitas de bolos, geleias e sucos. Mas é importante saber que a opção mais indicada é por meio do chá da casca, uma vez que o processo de infusão pelo qual a bebida passa aproveita melhor as propriedades nutricionais da fruta, além de preservá-las.
O abacaxi é uma fruta ácida e não deve ser consumido em excesso ou por pessoas que sofrem de refluxo gástrico, úlceras e gastrite. O consumo em grandes quantidades pode ocasionar uma queimação no estômago.
Com a faca de chef bem afiada, remova toda a casca do abacaxi, da sua base até a coroa, deixando aqueles pontinhos marrons da casca. Em seguida, corte a base. Após descascar, coloque o abacaxi na tábua e use a coroa do abacaxi como alça para que você não precise segurar diretamente na fruta escorregadia sem a casca.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, junte os pedaços de abacaxi, grelhe até dourarem, retire o abacaxi com o caldo formado e reserve. Na mesma frigideira, coloque o açúcar e, ao derreter, acrescente o creme de leite e o adoçante.
Em uma panela coloque o leite, o açúcar, as 3 gemas dos ovos e três colheres de amido de milho , mexa bem até ficar com a espessura de um creme em fogo baixo, depois acrescente a lata de leite condensado. Em outra panela coloque o abacaxi cortado em cubos, com água e açúcar para ferver, depois de fervido escorra.
Corte o abacaxi. Primeiro, tire a coroa e o fundo com uma faca afiada, descasque o abacaxi e então corte o que sobrar. Você pode cortar o abacaxi em rodelas, ou em quadradinhos. Coloque papel manteiga em uma assadeira. Certifique-se de que a folha é grande o suficiente para cobrir toda a assadeira e abrigar todos os pedaços do abacaxi.
O abacaxi é uma fruta cheia de benefícios: contém muita vitamina C, além de bromelina, enzima que auxilia na digestão. Por causa disso, ajuda a evitar a sensação de inchaço e constipação. O chá, por ser uma infusão, aproveita melhor as propriedades benéficas da fruta.
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