Para combater a prisão de ventre e emagrecer, deve-se consumir de 5 a 10 g de goma guar por dia, tomando metade de manhã e metade à tarde, para evitar mau estar intestinal pelo excesso de fibras. Essa quantidade pode ser adicionada em vitaminas, suco, no iogurte ou em receitas caseiras.
A goma guar atua como um espessante comum que melhora a consistência dos alimentos processados e também pode ser utilizada em cosméticos e medicamentos. Por ser rica em fibras, a goma guar espanta a fome e ajuda a combater o colesterol, a obesidade e a diabetes.
Para fazer uma gelatina vegetal com este alimento basta misturar a goma (vendida em pó) com um pouco de água, adoçar com um pouco de açúcar ou adoçante e levar à geladeira para deixar bem consistente.
Informação Adicional
| Fabricante | Zona Cerealista Online |
|---|---|
| Germinável | Não |
| Livre de transgênicos | Sim |
| Sem glúten | Pode conter traços |
| Ingrediente(s) | Ingrediente(s): Goma guar INS 412. |
A ingestão de fibras solúveis como a goma guar está relacionada a ativação de genes que contribuem para manutenção dos níveis de triglicerídeos, melhora dos quadros de esteatose hepática e redução de aterosclerose através da regulação da inflamação, por reduzir os níveis de lipídios no sangue.
A goma de guar pode ser dissolvida em líquido frio ou quente, de preferência com o auxílio de um mixer. Uma concentração de 0,1% a 1,5% do peso pode ser usada, dependendo de quanta viscosidade é desejada. Quanto maior a porcentagem de goma de guar usada, mais viscoso o líquido se tornará.
Hoje a goma guar é usada como espessante ou como fibra alimentar em dietas. ... A Goma Guar tem o objetivo de encorpar a mistura e manter sua estrutura. A Goma Xantana também é um poderoso recurso em receitas como pães, bolos, massas e biscoitos sem glúten. A goma xantana é um pó resultante da fermentação de uma bactéria.
A quantidade recomendada para ingestão de goma xantana é de até 15 gramas por dia. Quando consumida em excesso, a substância pode causar cólica intestinal, diarreia e dor no estômago.
A Goma Guar é retirada da semente de uma planta de origem paquistanesa e indiana. Hoje a goma guar é usada como espessante ou como fibra alimentar em dietas. Quando a mesma é misturada ao óleo ou a água, a goma guar é transformada em um gel denso e viscoso que funcionará como emulsificante.
A goma guar é obtida do endosperma da Cyamopsis tetragonolobus. Possui alto peso molecular, é formada de cadeia linear de manose (β-1,4) com resíduos de galactose como cadeias laterais, na proporção de uma unidade de galactose para duas de manose.
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