Sugestão de uso: A Farinha De Brócolis Liofilizada em pó pode ser adicionado em sucos de frutas, em sopas, no arroz para torná-lo mais nutritivo e colorido e em receitas de panificação. Também pode ser utilizado na confecção de massas caseiras para aumentar o valor nutricional e dar uma maior coloração.
A liofilização é um moderno processo que retira água dos alimentos mantendo os nutrientes. O brocolis liofilizado em pó possui excelente valor nutricional e poucas calorias! É riquíssimo em cálcio, chegando a 5 vezes o teor do mineral presente no leite de vaca.
- Os alimentos liofilizados não utilizam conservantes ou produtos químicos. Pode ser realizado em hortaliças (verduras, legumes, batata), frutas, cereais, leguminosas (feijão) e proteínas (carne, frango e peixe).
Além da facilidade no transporte, a praticidade no preparo também impressiona, basta adicionar água e a refeição está pronta. Neste processo as características originais como: forma, aroma e sabor são mantidos, e não existe a necessidade de fogareiro, pois o produto já está temperado e cozido.
Cada vez mais popular entre os alimentos conscientes da saúde, o pó de brócolis é feito pela moagem de floretes de brócolis liofilizados ou secos ao ar em um pó verde denso e nutriente que se parece muito com matcha ou moringa em pó.
O que são frutas liofilizadas? Esse nome complicado esconde uma técnica relativamente simples: no processo de liofilização, as frutas passam por uma espécie de secagem a baixa temperatura e pressão. Depois, são congeladas e em seguida inseridas numa câmera fechada.
Liofilização é uma tecnologia de secagem que constitui na remoção da água através da sublimação. ... A água passa de seu estado sólido para o gasoso a temperaturas muito baixas e sem a presença de oxigênio, fatores muito favoráveis para a preservação das características nutricionais de um alimento.
25 anos
Como a LIOFILIZAÇÃO se trata, em essência, de um processo de conservação, a validade dos produtos é muito alta, chegando até a 25 anos sem precisar de refrigeração ou nenhum outro ambiente especial para armazenagem.
No Brasil, os tipos mais conhecidos são o brócolis americano e o ninja: o primeiro é comprido, tem mais folhas e bastante talos, e o segundo parece uma miniárvore e tem muitos floretes. É possível usar integralmente o brócolis nas receitas, com exceção da parte final do talo, que é muito fibrosa.
Confira receitas com brócolis: 1 Brócolis refogado 2 Salada de brócolis 3 Brócolis à napolitana 4 Souflé de brócolis 5 Creme de brócolis 6 Brócolis com queijo 7 Lasanha de brócolis 8 Quiche de brócolis 9 Arroz de brócolis 10 Risoto de brócolis com queijo minas More ...
Retire os pedaços de brócolis cozidos e transfira-os para um recipiente com água gelada e gelo, por 2 minutos. Esse método faz com que o brócolis preserve sua coloração e dá um choque térmico, interrompendo o cozimento, mantendo os nutrientes do vegetal.
Quem não ama brócolis? Esse vegetal maravilhoso é um curinga na cozinha e deixa qualquer prato mais gostoso, além de ser rico em vitaminas e nutrientes. Confira nossas dicas para cozinhar brócolis e valorizar ainda mais esse ingrediente no seu prato!
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