Se você não pensou em nada antes de sair de casa, previna-se com alguns cuidados básicos: "Evite transportar os ovos na mala do carro. O ideal é que eles sejam arrumados no chão do veículo e do lado do motorista. Se houver a possibilidade de forrar o local com um pano, ajuda a diminuir o impacto,", ressalta Andréa.
Veja o que considerar para o transporte seguro
ARMAZENAGEM – Evite guardar ovos na geladeira, pois eles podem suar e acabar estragando a textura e sabor do chocolate. Idealmente, guarde a casca de ovo em um ambiente seco entre 20 e 25˚C.
Coloque o chocolate dentro de um ou dois filmes ou sacos plásticos tipo zipy, retire todo o ar (lembre que é no ar que ficam as partículas de água) e vede bem. Quando tirá-lo da geladeira, espere umas 2 horas antes de tirar o plástico, para que volte à temperatura ambiente antes de entrar em contato com o ar.
A dica de especialistas é sempre manter seus ovos de páscoa na embalagem original, protegidos do excesso de umidade e do calor. Para isso, o ideal é deixar os chocolates bem embalados e, se não for possível, colocá-los em saquinhos que impeçam a entrada de ar.
1 - Primeiro, climatize uma caixa, bolsa ou isopor, como vimos acima. Depois, junte o gelo reutilizável ou garrafinhas de água congelada devidamente embalados em plástico-bolha e panos limpos. Atenção: embalar é muito importante para evitar que a umidade condensada sobre o gelo molhe as embalagens ou seus produtos!
De acordo com ele, o transporte mais usado para levar os ovos da granja para o varejo é o caminhão baú. “É preciso cuidado ao embarcar o produto no caminhão, que deve ter um tablado no chão para proteção.
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