Os caranguejos devem ser capturados manualmente e acondicionados soltos dentro de caixas plásticas com espuma, emborrachado ou tecido embebido em água no fundo, entre e sobre os animais. Os animais podem ser estocados por até 48 h antes da entrega ao consumidor e devem ser transportados dentro das próprias caixas.
Arrume os caranguejos cozidos embalados em uma camada uniforme no fundo da caixa. Cubra os caranguejos com gelo. Se for transportar muitos deles, coloque gelo entre cada camada. Feche a tampa.
Siris, caranguejos e lagostas Para congelar os crustáceos é importante lavá-los bem e escaldar em água fervente por 15 minutos, resfriando rapidamente após a retirada da panela. Tempo de armazenamento: quatro meses.
Resistência. Os guaiamuns podem sobreviver, no máximo, por três dias fora da água, se o ambiente for úmido.
Um caranguejo grande (~900 g) leva de 15 a 20 minutos para cozinhar. Um caranguejo pequeno (~450 g ou menor), de 8 a 10 minutos. Dê um choque térmico no caranguejo imergindo-o em água com gelo por 20 segundos para interromper o cozimento.
Caranguejo – Carneiro. A sensibilidade característica do Caranguejo pode ser muitas vezes abalada pela frieza e impulsividade do Carneiro. O Caranguejo é mais calmo, acessível e tolerante. Se o Carneiro aprender a fazer mais cedências, poderão ter uma relação satisfatória. O lado egoísta e teimoso de ambos também pode ser um problema.
Estes dois signos complementam-se muito bem. A sensibilidade de Caranguejo, juntamente com a capacidade intelectual e perseverança de Virgem leva-os a um bom entendimento e ao sucesso material. A divergência maior entre eles é que Virgem é pouco afectuoso e muito frontal, o que pode magoar o sensível Caranguejo.
O Balança é mais racional e o Caranguejo mais emocional. Se conseguirem adaptar-se a estas diferenças, poderão complementar-se de forma positiva. O Balança também tem que saber lidar com as alterações de humor e os ciúmes de Caranguejo. O romantismo e o carinho que têm em comum ajuda a ultrapassar os conflitos e a usufruírem de bons momentos.
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