Com a ajuda de uma faca sem fio, uma colher ou a parte de trás da lâmina da sua faca, retire as escamas do peixe. Raspe a pele delicadamente, na direção oposta a que elas se formam, do rabo para a cabeça. Os movimentos devem ser rápidos, delicados, curtos e de modo que não danifiquem a pele do peixe.
Limpe o tamuatá por uma abertura no pescoço. Corte as nadadeiras e os barbilhões com uma tesoura. Lave bem a cavidade e deixe de molho em água com vinagre (ou limão, ou um pouco de álcool) para tirar o cheiro forte. Enxágüe, escorra.
Quem quer cozinhar o peixe com o couro pode remover apenas as escamas, raspando-as com o lado cego de uma faca. Faça gestos curtos e ascendentes, da cauda em direção à cabeça, para remover rapidamente todas as escamas. Se você não quer a pele, pode simplesmente deslizar a faca entre ela e a carne do peixe para esfolá-lo.
O Peixe Cascudo tem por nome científico Hypostomus affinis e pode representar mais de 400 espécies. Além disso, alguns estudiosos acreditam que há mais de 600 espécies com as mesmas características do Cascudo. Mas, as últimas 200 não são oficiais. Inclusive, Acari, Boi-de-Guará, Cari e Uacari, também podem ser outros nomes vulgares.
O período de reprodução ocorre entre os meses de novembro até fevereiro e o animal tem uma baixa fecundidade, tendo em vista que as fêmeas depositam em média 3000 ovos. Por fim, os alevinos nascem com o formato e também o comportamento dos indivíduos adultos. Detritívoro e bentônico, o Peixe Cascudo come principalmente os detritos do fundo do rio.
Dê ao seu cascudo uma porção equivalente a duas moedas de 50 centavos aproximadamente, ou uma fatia de pepino ou um pequeno pedaço de brócolis. Mantenha apenas um cascudo por aquário. Peixes-bagre como o cascudo geralmente brigam um com o outro quando estão dividindo o mesmo espaço.
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