“Após passar pelo sal e o vinagre, embrulhe o salmão em papel filme e coloque-o no congelador, na hora de servi-lo, apenas retire do congelador e use-o normalmente”, contou. Outra dica interessante é que a folha de bambu (sassa) tem propriedades anti-bacterianas, o que também ajuda a manter o frescor do prato.
Por ter um sabor característico marcante, os temperos fortes devem ser evitados, e utilizar o básico é o mais importante. “Salmão se tempera apenas com sal e pimenta a gosto. Nada mais”, ressalta o chef de cozinha do Mabu Termas e Resort em Foz do Iguaçu, Amadeu Reis. “E nada de limão porque ele cozinha o peixe.”
O vinagre também pode servir como um ótimo desinfetante natural nesses casos! Assim como no caso do limão, enquanto você prepara o peixe coloque em uma panela a mistura de 3 partes de água para 2 de vinagre branco. À medida que o vinagre for fervendo, ele irá absorver o cheiro desagradável exalado durante o preparo.
Embrulhe o peixe em uma folha de papel-alumínio antes de colocá-lo na grelha, a fim de virá-lo com mais facilidade. 3. Outra opção para para diminuir o sabor forte dos pescados é cobri-los com tiras de bacon ou anéis de cebola antes de assar ou grelhar.
Quando você cozinha e armazena corretamente, o salmão é um peixe saudável e delicioso. Verifique sempre se o peixe cru apresenta sinais de deterioração antes de preparar uma refeição. Jogue fora restos de salmão que não tenham sido refrigerados corretamente ou que tenham mais de dois dias.
Coloque o artigo de couro na fronha ou no saco com fecho. Polvilhe uma camada fina de bicarbonato sobre a superfície do couro. Você também pode jogar o bicarbonato dentro do item de couro para remover o cheiro da parte interna do objeto.
Embora às vezes se acredite que o salmão selvagem seja mais saudável do que um salmão de viveiro, nenhum dos dois é ruim. Todos os tipos de salmão são ricos em vitaminas e nutrientes, como ômega 3 e vitamina A. Guarde o peixe na embalagem original ou em um recipiente fechado para mantê-lo fresco.
Verifique as datas de validade se tiver dúvidas em relação à qualidade do salmão. A data não é uma previsão definitiva de quando ficará estragado, mas oferece uma boa ideia de quando não estará bom para o consumo. Verifique também se há algum prazo de venda na embalagem do produto.
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