Você pode melhorar um molho amargo adicionando uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio (ou sal) e algo doce (mas não muito).
Bater no liquidificador o alho, sal, amêndoa ou castanhas e manjericão ou rúcula. Acrescentar aos poucos o azeite para ir engrossando. Misturar o molho à massa. Dica: para não ficar amargo coloque 1 cubo de gelo se for bater no liquidificador.
Pra tirar a acidez do tomate, é sempre bom a gente colocar um pedaço de cenoura dentro do molho, na hora que ele for apurar, ou então uma colher pequena de açúcar.
Pasteurização caseira A pasteurização é uma técnica tradicional de armazenamento que permite conservar seus molhos fora da geladeira! Isso mesmo. Você pode guardar os frascos na despensa sem medo de estragar. Depois de lavar bem os frascos de vidro, forre uma panela com um pano limpo e coloque os vidros cheios de água.
As propriedades do manjericão incluem sua ação antiespasmódica, digestiva, vermífuga, antibacteriana, fungicida, inseticida, adstringente, cicatrizante, febrífugo, estimulante, anti-emético, anti-tussígeno e anti-inflamatória. Como consumir. As partes usadas do manjericão são suas folhas e caules, para tempero de omeletes, ensopados ...
O manjericão combina perfeitamente com pratos que levam tomate, azeite, limão, carnes vermelhas, massas e queijos. Bater no liquidificador os ingredientes: Adicionar 10 folhas de manjericão em 1 xícara de água fervente. Deixar repousar por 5 minutos, esperar amornar, coar e beber a seguir.
Chá de manjericão: Adicionar 10 folhas de manjericão em 1 xícara de água fervente. Deixar repousar por 5 minutos, esperar amornar, coar e beber a seguir. Efeitos colaterais e contraindicações
As partes usadas do manjericão são suas folhas e caules, para tempero de omeletes, ensopados de carnes, peixes, frangos, saladas, sopas, recheios, como ingrediente principal em molho típico italiano, bem como em doces e licores.
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