Para diminuir a acidez do palmito em conserva, antes de adicionar em suas receitas, deixe-o de molho por alguns minutos em uma mistura de água natural e uma colher (sobremesa) de farinha de trigo.
Se mesmo com a retirada da água a conserva continuar salgada, uma outra medida para contornar isso, segundo a nutricionista, é ferver os vegetais por alguns minutos, em água pura. "Com muita atenção, para que o alimento não amoleça e perca a textura", diz Vallinoti.
Leve ao fogo médio uma panela com a água, o suco de limão e o sal. Quando a água estiver fervendo, acrescente os palmitos e deixe cozinhar por 10-15 minutos, ou até que fiquem macios, sem desfazer. Dica: A água deve cobrir os palmitos por completo. Se isso não acontecer, adicione mais.
Mas na hora de comprar esse ingrediente você pode se depara com diferentes tipos de palmitos, o que algumas vezes dificulta a escolha da melhor opção para sua receita. Origem, textura e sabor são algumas variações entre os palmitos que podem ser um diferencial na elaboração do prato.
Comece por limpar bem os palmitos, retirando as fibras duras e aproveitando somente o miolo. Leve ao fogo médio uma panela com a água, o suco de limão e o sal. Quando a água estiver fervendo, acrescente os palmitos e deixe cozinhar por 10-15 minutos, ou até que fiquem macios, sem desfazer. Dica: A água deve cobrir os palmitos por completo.
Quando a água estiver fervendo, acrescente os palmitos e deixe cozinhar por 10-15 minutos, ou até que fiquem macios, sem desfazer. Dica: A água deve cobrir os palmitos por completo. Se isso não acontecer, adicione mais. Em seguida, se quiser, pode cortar os palmitos em pedaços ou rodelas.
O que passar no MDF para evitar cupim?
Como saber se estou namorando um sociopata?
Quem vem primeiro recrutamento e seleção?
Quais são os subconjuntos dos números inteiros?
O que é o exame de polissonografia noite inteira?
Qual é o órgão mais importante do corpo humano?
Como se preparar para o processo de trainee?
Qual a abreviação do nome Antônio?
O que caracterizou o período entre as duas guerras mundiais?