Em um recipiente limpo e seco, corte a berinjela em pedaços no formato indicado na receita escolhida. Em outro recipiente, faça a mistura entre o suco de limão ou vinagre na água e deixe os pedaços de berinjela de molho por 20 minutos. Viu só??? Quase não dá trabalho e o resultado é surpreendente!
Água, leite e sal Outra dica muito eficaz e tradicional, é cortar as berinjelas em rodelas ou fatias e mergulhá-las completamente numa mistura de água, leite e sal. Deixe de molho por 30 minutos e pronto.
Corte a berinjela com a casca em cubinhos pequenos, e assim que for cortando, vá deixando de molho, por 20 minutos, em uma vasilha com água e bastante sal. A berinjela deve ficar de molho para não ficar muito escura.
Cá entre nós: a berinjela fica ainda mais irresistível depois de retirar o amargor, certo? Não importa o modo de preparo, a berinjela é um alimento super saboroso! Mas, muito além do sabor, a berinjela é um fruto (isso mesmo, um fruto!) que oferece inúmeros benefícios à nossa saúde.
Tudo pode ser aproveitado na berinjela, até mesmo a casca! Ela contém um antioxidante chamado nasunin, muito conhecido por seu poder de combate aos radicais livres. Ele impede a oxidação das células e assim, previne a formação de células cancerígenas. É importante lembrar que a berinjela deve ser apenas mais um aliado à sua saúde, certo?
Se você adora berinjela, mas acaba evitando o ingrediente por causa do sabor amargo, você precisa aprender a técnica a seguir para resolver este problema. Assim que escolher a receita que você vai preparar, separe um tempinho para realizar esse procedimento e se deliciar com o seu prato sem se preocupar com o sabor amargo.
Por conter fitonutrientes e antioxidantes, a berinjela ajuda a proteger os neurônios contra a ação dos radicais livres. Além disso, a vitamina B6, também presente no fruto, ajuda a reduzir o cansaço mental e a regular o humor.
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