Adicione 1 colher de chá de açúcar branco, mascavo ou mel na panela. Esses três elementos reduzem o amargo de um café e fazem o mesmo por sopas que ficaram amargas por seus ingredientes, especialmente vegetais verdes ou tomates.
Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão. Basta encher uma bacia com água da torneira e adicionar um desses ingredientes (sempre em menor proporção que a água).
Em outras ocasiões, sua comida pode se tornar amarga durante o processo de cozimento. O amargor pode ser desagradável para o paladar se você não gosta particularmente desse sabor. É possível combinar várias técnicas culinárias, ervas, temperos e adoçantes para eliminar o sabor amargo dos alimentos.
Use temperos para diminuir o amargor dos alimentos. Adicione ervas frescas ou desidratadas, como alho ou pimentas malaguetas, tomates picados, limão, molho de soja ou vinagre aos alimentos amargos, de acordo com sua preferência, enquanto cozinha, para bloquear o amargor. Misture um pouco de açúcar ao alimento para diminuir o amargor.
Alimentos e bebidas como o espinafre e o café apresentam um sabor amargo por natureza. Em outras ocasiões, sua comida pode se tornar amarga durante o processo de cozimento.
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