Mantenha as folhas de radicchio por 5 minutos em água morna para retirar o amargor. Corte a berinjela em fatias finas sem retirar a casca e deixe-as de molho por 3 minutos na água fria com sal e vinagre.
Deixe os vegetais de molho na água com um pouco de vinagre ou limão. Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão. Basta encher uma bacia com água da torneira e adicionar um desses ingredientes (sempre em menor proporção que a água).
Pode ser consumido cru, cozido ou grelhado – com sal grosso e um fio de oliva fica delicioso na grelha.
O radicchio é uma folha nutritiva e popularmente consumida em saladas. De gosto amargo e textura crocante, é cheio de benefícios para a saúde. Sua cor é avermelhada em tons de rosa, por isso, pode ser confundida com o repolho roxo.
De acordo com o chef e nutricionista funcional Carlos Rocha, de São Paulo, existem vários pratos que combinam com o radicchio, como risotos e massas. “Ele pode ser consumido tanto cru como temperado com azeite de oliva e sal, e sua textura firme permite assá-lo ou grelhá-lo”, destaca Carlos.
O radicchio é um alimento rico em fibras – o que é ótimo para as bactérias saudáveis que vivem no nosso intestino como o Lactobacillus e o Bifidobacterium, por exemplo. Certamente, ter uma flora intestinal saudável ajuda no processo digestivo como um todo e auxilia no tratamento de problemas gastrointestinais.
O radicchio, como a maioria dos vegetais folhosos, apresenta poucas calorias e carboidratos por porção. Além disso, o radicchio contém fibras que ajudam a promover a saciedade. Outro fator que contribui para a perda de peso e também para os diabéticos é o baixo índice glicêmico da verdura, que gira em torno de 32.
Use temperos para diminuir o amargor dos alimentos. Adicione ervas frescas ou desidratadas, como alho ou pimentas malaguetas, tomates picados, limão, molho de soja ou vinagre aos alimentos amargos, de acordo com sua preferência, enquanto cozinha, para bloquear o amargor. Misture um pouco de açúcar ao alimento para diminuir o amargor.
O que faz um gerente de festa?
Quanto ganha um juiz de futebol na Copa do Mundo?
Quanto aos atos administrativos é correto afirmar?
Como se chama a pedra preciosa verde?
Quando a barriga fica dura acima do umbigo?
Qual a praia mais bonita do mundo em 2020?
Quanto custa uma Fiorino 2018?
Qual o número 4004 do Bradesco?
Quais são os sintomas de câncer na barriga?
O que escrever na metodologia de pesquisa Bibliografica?
Quanto às características das construções do construtivismo?
Qual a diferença do curso técnico e profissionalizante?
O que é o ponto de fusão do gelo?
Quantos por cento da população é rica?