Depois que o molho ou o alimento já estiver quase cozido misture uma colher de café de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio em um pouco de água e misture no molho. Pronto! Se ainda continuar ácido misture mais um pouquinho. Só lembrando!
Mas não precisa se desfazer da receita: para tirar o gosto azedo indesejado, você só precisa acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio e logo sua receita será recuperada.
Limão em excesso - Acrescente uma pitada de bicarbonato de sódio para tirar o azedo.
Se você estiver preparando alguma receita que contenha limão, fique atento, em apenas um momento de descuido, você pode exceder na quantidade. Mas não precisa se desfazer da receita: para tirar o gosto azedo indesejado, você só precisa acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio e logo sua receita será recuperada.
O sal funciona como um “filtro”, suprimindo a amargura que por sua vez suprime outros gostos, como doçura e acidez.
Em seguida, espalhe o tempero por cima do peixe com um pincel ou colher, passando o molho pelos dois lados da posta. Deixe descansar por cerca de 30 a 40 minutos e então prepare os pedaços na chapa, frigideira antiaderente ou forno.
Despelar Saiba que se você tira a pele e as sementes na hora de preparar o molho de tomate, já estará reduzindo muito a acidez natural do preparo. Assim, você pode reduzir a quantidade do ingrediente que vai estabilizar seu sabor.
Porém, há uma forma de fazer com que o limão não tenha muita acidez no prato (ou até mesmo em seu suco), você pode adicionar ou uma colher de leite ou uma pequena colher de bicarbonato de sódio. Ambo têm compostos que servem para ajudar a neutralizar a acidez que está presente no limão.
Vovó já dizia que molho de tomate precisa ser adoçado para quebrar a acidez antes de ir para o prato. No entanto, ela tinha diversas estratégias para fazê-lo, dependendo da receita e do que tinha disponível na despensa.
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