Fazer um corte circular na parte superior da abóbora, mantendo o cabo da abóbora no centro. Mantenha a faca inclinada para fora durante o corte para conseguir retirar uma tampa, de tamanho menor ou igual a 1 palmo.
Para cortar, coloque a abóbora com o cabinho virado para cima sobre uma superfície lisa, de preferência uma tábua de madeira grande. Se você ficar com medo de que a tábua deslize, use o truque de colocar um pano de prato por baixo. Agora, basta fincar a faca na abóbora e cortá-la pela metade, mas sem cortar o cabinho.
Este processo deve ser realizado com água morna e sabão. Não tenha medo de danificá-la, sua casca é muito dura e resistente. Ao terminar, mergulhe a abóbora em uma mistura com um pouco de água sanitária (uma tampa, por exemplo) e água quente, e deixe repousar ali durante 20 minutos, lavando-a em seguida pela última vez com água fria.
Tire as sementes da abóbora e lave-as. Caso tenha optado por sementes frescas, você primeiro vai precisar removê-las de dentro da abóbora. Corte um círculo no tampo da abóbora e remova a parte cortada puxando-a pelo cabinho. Em seguida, raspe a polpa e as sementes com as mãos.
O bom desta técnica é que ela secará de forma uniforme, sem necessidade de virá-la. As abóboras podem demorar várias semanas para secar, tudo dependerá de seu tamanho. Será fácil identificar quando ela estiver seca no solo não só por sua aparência e cor mais apagada, como também porque estará mais leve e oca por dentro.
Para começar, corte cuidadosamente um círculo no tampo da abóbora, ao redor do cabinho. Em seguida, remova a parte cortada. Com as mãos ou com a ajuda de uma colher, remova toda a parte de dentro da abóbora. Além das sementes, você também vai raspar uma polpa laranja que deve ser removida na lavagem mais para a frente.
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