Ouça em voz altaPausarLeve ao fogo alto até ferver. Quando o pino começar a chiar e a balançar, abaixe o fogo. Depois que o tempo de cozimento passar, desligue a panela, espere esfriar e sair toda a pressão de dentro naturalmente. NUNCA ABRA A PANELA SEM RETIRAR TODA A PRESSÃO.
Ouça em voz altaPausarO ideal é esperar que ela esfrie naturalmente. Se estiver com pressa, coloque-a embaixo da torneira de água fria até parar de chiar, sem erguer a válvula. Depois, é só abrir com cuidado.
Tempo de cozimento na panela de pressão
| Alimento | Tempo de cozimento |
|---|---|
| Carne de panela e picadinho | 20 a 25 minutos |
| Peito de frango | 15 minutos |
| Pernil de porco | De 30 a 40 minutos |
| Batata | 10 minutos |
Ouça em voz altaPausarCaso você abra a tampa da panela antes da hora pode ser muito perigoso, já que haverá pressão ainda dentro dela, assim, o vapor quente pode queimar quem for abri-la. Além disso, o alimento ou líquido da panela pode respingar. ... Desse pino é de onde o vapor sai durante o cozimento, sendo que ele costuma balançar também.
Ouça em voz altaPausarA pressão atmosférica ao nível do mar é 1 atm e, dentro da panela, ela pode atingir valores entre 1,44 e 2,0 atm, resultando em temperaturas de ebulição de cerca de 120ºC. Essa pressão atinge um determinado limite e empurra a válvula com pino que fica na tampa da panela.
Ouça em voz altaPausarCuidados com panela de pressão Caso tenha muito conteúdo dentro, a probabilidade de a pressão aumentar, o líquido transbordar e entupir a válvula de proteção é grande, ocasionando a explosão.
É muito importante que toda vez que for usar sua panela de pressão, você lave corretamente toda a tampa, retirando os temperos e qualquer gordura que ficar de algum alimento. Outra dica é não adicionar condimentos enquanto o alimento estiver cozinhando na panela, assim você não tem a chance da válvula entupir durante o cozimento da sua comida.
A maior válvula da panela de pressão solta o vapor, porém caso essa não funcione, existe uma menor de segurança, que só solta vapor quando a maior não estiver funcionando. Essa é uma forma de segurança da panela, para que não ocorra uma explosão da panela.
A tampa da sua panela de pressão tem uma borracha de vedação e ela deve estar bem colocada em volta da tampa, para não escapar nenhum vapor. Preste atenção na hora de ferver algum alimento. Se em volta da tampa estiver “borbulhando”, isso pode ser um sinal que a borracha da panela não foi colocada corretamente.
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