Ouça em voz altaPausarColoque o coco para assar no forno a 200ºC Assim, a casca do coco fica rachada e levemente solta da polpa. Com um martelo de cozinha, você pode dar leves batidinhas para terminar de rachar - o que ajuda muito na hora de retirar a polpa.
Ouça em voz altaPausarPesquisas recentes sugerem que comer um punhado diariamente afasta o diabetes, impulsiona a perda de peso e ainda resguarda o coração. Por ter sabor neutro, dá para misturar a amêndoa a iogurtes, saladas de frutas, bolos e até sopas.
À medida que o fruto for amadurecendo, a casca exterior da amêndoa anteriormente verde irá secando e mudando sua cor para marrom ou cinza. Caso não recolhamos o fruto, esta casca continuará secando e inclusive chegará a cair e a deixar à vista a casca dura da amêndoa.
Para tirar a pele das amêndoas não é necessário nem força nem habilidade, apenas uma certa dose de paciência, vamos ver: Senta que lá vem a estória: Esquente a água e despeje em um recipiente, sobre as amêndoas. Aguarde 15 minutos e escorra a água.
Se o que queremos é descascar as amêndoas neste momento, poderemos tirar a casca facilmente com a mão. Uma vez que tenhamos tirado as cascas exteriores ou se diretamente tenhamos os frutos secos sem estas peles, será necessário partir as amêndoas para poder extrair o fruto, da seguinte forma:
Na hora de escaldar as amêndoas para descascá-las, será necessário apenas pôr água em um recipiente ou caçarola e, quando começar a ferver, jogar as amêndoas e deixá-las durante aproximadamente um minuto. A seguir, escorremos as amêndoas e deixamos que esfriem um pouco e, em seguida, poderemos descascar as amêndoas cruas muito facilmente.
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